チョコレートとラズベリーのパブロバケーキ

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時間： 1時間35分
複雑：平均
分量： 8 - 10

チョコレートとラズベリーのパブロバケーキ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョコレートメレンゲ

CO卵の卵白6個
超微粒砂糖2カップ
ふるいにかけた無糖ココアパウダー大さじ3
バルサミコ酢または赤ワインビネガー小さじ1杯
細かく刻んだダークチョコレート55g

トッピング

生クリーム2カップ
ラズベリー4カップ
ダークチョコレート30～55g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：メレンゲ、卵、クリーム、バルサミコ酢、ワインビネガー、ダークチョコレート、ココア、ラズベリー

レシピ通りに料理を作る：

フォームを準備してください： オーブンを180℃に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。鉛筆を使って、直径23cmの円を紙に描きます（円と同じサイズのケーキ型を使用してください）。

紙を裏返して、メレンゲが鉛筆の印に触れないようにしてください。円はまだ見えるはずです。

メレンゲを準備します。 ミキサーを使って卵白を泡立て、絹のように滑らかな角が立つまで泡立てたら、砂糖をスプーン1杯ずつ加えながら、メレンゲが濃厚でつやが出るまで泡立てる。

チョコレートを加える： 卵白にココアパウダーを加え、酢と刻んだチョコレートを加えます。シリコン製のスパチュラで、ココアパウダーが全体に均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。
メレンゲを作る： ベーキングシートにクッキングシートをしっかりと固定し、四隅に少量のクッキングシートを敷きます。メレンゲをクッキングシートの上に円形に伸ばし、スパチュラで縁と表面を滑らかにします。

メレンゲを焼く： 天板をオーブンに入れ、すぐに温度を150℃に設定します。1時間から1時間15分焼きます。焼き上がったメレンゲは、縁の部分はパリッとしていて乾燥していますが、中央を指で押すと少し弾力がある状態が理想です。

冷ます： オーブンのスイッチを切り、扉を少し開けます。チョコレートメレンゲの円形をオーブンの中で完全に冷まします。盛り付ける前に、大きめの平底皿にひっくり返し、クッキングシートをはがします。

ケーキを飾り付ける： 生クリームを泡立てて、しっかりとした柔らかい角が立つまで泡立て、メレンゲをスプーンでケーキの上にのせ、ラズベリーを散らします。チョコレートを粗くすりおろし、ケーキの上に均一に散らして、滑らかな表面ではなく、チョコレートの渦巻き模様を作ります。濃厚なベリーが背景に埋もれてしまわないようにするためです。パブロバは冷凍ケーキのように見えるはずです。