サワーミルクとハチミツを添えたパブロバケーキ

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時間： 3時間20分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 373、総脂質 22 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 42 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 82 mg、ナトリウム 53 mg、砂糖 40 G.

この雲のように軽いパブロバケーキは、ふんわりとしたメレンゲで作られ、繊細なフロスティングと新鮮なフルーツやベリーがトッピングされています。レモン果汁は通常、卵白の安定剤として使われますが、トリシャ・イヤーウッドはこのレシピでレモン果汁の代わりにサワーミルクを使い、メレンゲに少量の蜂蜜を加えました。その結果、驚くほど美味しく仕上がりました！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめの卵4個分の白身
グラニュー糖1カップ
サワーミルクまたはケフィア小さじ1杯
コーンスターチ小さじ1
蜂蜜大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ2
生クリーム2カップ
粉砂糖大さじ1
細かく刻んだ新鮮なマンゴー1カップ
新鮮なパイナップル1カップ、細かく刻む
新鮮なブルーベリー0.5カップ
キウイ2個、細かく刻む

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マンゴー、パイナップル、ブルーベリー、キウイ、卵、メレンゲ、スターチ、クリーム、サワーミルク、ケフィア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを150℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに卵白を入れます。中高速で約3分間、しっかりとした角が立つまで泡立てます。グラニュー糖を大さじ1杯ずつ加え、加えるたびによく泡立てます。卵白は非常に濃厚ですが、柔らかい角が立つ状態になります。ミキサーを止め、バターミルク、コーンスターチ、はちみつ大さじ1、バニラ小さじ1を加えます。低速で混ぜます。

準備した天板の中央にメレンゲ生地をのせます。小さなヘラを使って、直径約22cmの円形に広げます。メレンゲが固まるまで約1時間焼きます。表面にひび割れが生じても問題ありません。天板の上で完全に冷ましてから、天板から取り出します（約2時間）。
その間に、泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに生クリームを注ぎ入れる。粉砂糖と残りのバニラエッセンス小さじ1を加え、高速で2～3分間、柔らかい角が立つまで泡立てる。提供するまで冷蔵庫で冷やしておく。
マンゴー、パイナップル、ブルーベリー、キウイをボウルに入れ、優しく混ぜ合わせる。
メレンゲをオーブンシートから慎重に剥がし、盛り付け皿に移します。中央にホイップクリームをスプーンで乗せ、スパチュラで広げます。縁に少し隙間を残してメレンゲが見えるようにします。クリームの上に新鮮なフルーツを盛り付け、残りの大さじ1杯のはちみつを回しかけ、すぐに召し上がってください。

タンパク質量:
クッキングシートに、直径22cmの円をペンで描きます。紙を裏返し、円の中にタンパク質混合物を入れます。