メレンゲとアイスクリームで作る新年のデザート「パブロバ」

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 230、総脂質 7 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 39 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 23 mg、ナトリウム 80 mg、砂糖 38 G.

キャンディケーンを思わせる赤と白のストライプが入った、食べられるミントメレンゲのボウルほど印象的なアイスクリームボウルは想像しにくいでしょう。ケーキは前もって（最大2日前まで）作って冷凍しておけば、ゲストが到着したときにすぐに提供できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バニラアイスクリーム4カップ
ペパーミントエキス小さじ1杯
砕いたミントキャンディケーン1/4カップ（トッピング用にさらに少々）
大きめの卵4個分の白身
グラニュー糖1と1/4カップ
ひとつまみの塩
赤い食用色素

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、砂糖、メレンゲ、アイスクリーム

レシピ通りに料理を作る：

アイスクリーム:

アイスクリームを室温で5分ほど置いて少し柔らかくします。パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに移し、クリーム状になるまで（溶けないように注意しながら）約1分間混ぜます。ペパーミントエキス小さじ1/2と砕いたキャンディケーンを加え、滑らかになるまで約30秒間混ぜます。小さな金属製の焼き型またはパウンド型に移し、蓋をして1～2時間冷凍庫で冷やし固めます。
その間に、オーブンを150℃に予熱し、ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。ボウルやケーキ型をガイドにして、鉛筆でクッキングシートに直径20cmの円を描きます。クッキングシートを裏返して（円が見えるようにしてください）、脇に置いておきます。

メレンゲ:

中くらいの鍋に1～2インチの水を入れ、中強火で沸騰させ、火からおろします。大きめの耐熱ボウルに卵白、砂糖、塩を入れ、沸騰したお湯の上に置きます（ボウルの底がお湯に触れないようにしてください）。卵白が泡立ち、熱くなるまで約5分間泡立てます。ボウルを鍋から外し、電動ミキサーで中速で約10分間、とろみがついてつやが出るまで泡立てます。残りの小さじ1/2のペパーミントエキスを加えて、完全に混ざるまで混ぜます。
メレンゲを直径1cmの丸口金を取り付けた絞り袋に移します。オーブンシートを敷いた天板に、中心から外側に向かって渦巻き状に絞り出します。円の外周にさらにメレンゲを絞り出し、高さ約5cmの縁を作ります。小さな筆または爪楊枝を食用色素に浸し、メレンゲの渦巻きに沿って赤い縞模様を描きます。これを数回繰り返します。
メレンゲが固まり焦げ付かないように、約1時間焼きます。焦げ付き始めたら、オーブンの温度を275°F (135°C) に下げてください。焼きあがったメレンゲを網に移し、完全に冷まします。冷めるにつれて固まります。メレンゲを慎重に皿にひっくり返し、クッキングシートを慎重に剥がします。メレンゲをもう一度ひっくり返し、皿に移します。用意しておいたミントアイスクリームを乗せ、砕いたキャンディケーンを振りかけます。食べる準備ができるまで、最大2日間冷凍保存できます。