時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 10

トリシャはグラハムクラッカーのパイ生地にレモンフィリングを塗り広げ、簡単に作れるメレンゲをパイの上にのせる。

材料：

ケーキ

• 細かく刻んだ1.5カップ 全粒粉クッキー
• 溶かした無塩バター1/4カップ（55g）
• 砂糖1/4カップ

レモンフィリング

• 砂糖入り練乳400g
• 絞りたてのレモン果汁1/2カップ（レモン約2個分）
• レモンの皮のすりおろし小さじ1
• 卵黄4個（卵白はメレンゲに使用します）
• 小麦粉大さじ1
• 大さじ1杯の片栗粉

メレンゲ

• 室温に戻した卵白3個分
• 酒石酸カリウム（ワイン製造過程で生じる沈殿物）小さじ1/4
• 粉砂糖大さじ3杯（約40g）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ショートブレッドクッキー、 卵、 練乳、 酒石酸カリウム、 レモン果汁、 レモンの皮、 粉砂糖、 メレンゲ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ケーキの土台を準備します。 スタンドミキサーのボウルに、クッキーの砕いたもの、砂糖、バターを入れ、よく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを直径9インチのパイ皿にしっかりと詰め込みます。180℃（350°F）のオーブンで10分間焼きます。
ステップ2
• フィリングを準備する： 中くらいのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、コンデンスミルク、レモン汁、レモンの皮、卵黄を入れ、混ぜ合わせます。この混合物をパイ生地の上に流し込みます。フィリングが少し固まるまで、10分間焼きます。
ステップ3
• メレンゲを準備します。 中くらいのボウルに卵白とクリームオブターターを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。粉砂糖を少しずつ加えていく。泡立ちが良く、しっかりとした状態を保つようにする。
ステップ4
• パイの上にメレンゲを広げます。15～20分、またはメレンゲがほんのりきつね色になるまで焼きます。（オーブンで焼いている間は、パイをよく見てください。メレンゲはすぐに焦げてしまいます。）パイを少し冷ましてから、少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
  
  別の動画をご覧になることをお勧めします レモンメレンゲパイのレシピ。

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