時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6

この薄いメレンゲバーは、チョコレート、コーヒー、アーモンドの風味がほのかに漂う、極上のモカの味わいが詰まっています。サクサクとした軽い食感で、普通のチョコレートとは一味違った美味しさ。友人や家族とシェアするのにぴったりの、特別なスイーツです。

材料：

• ブランチングしたアーモンドの葉1/2カップ（分けて使用）
• 砂糖小さじ1杯 + 大さじ1/4杯
• 卵白4個分
• ひとつまみの塩
• インスタントエスプレッソパウダー大さじ1
• トッピング用のミニチョコレート顆粒 1/3大さじ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 アーモンド粉、 コーヒー、 アーモンド、 チョコレートチップ（顆粒）

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを120℃に予熱します。天板にシリコン製ベーキングマットまたはクッキングシートを敷きます。
ステップ2
• フードプロセッサーに湯通ししたアーモンド1/4カップと砂糖小さじ1を入れ、コーンミール状になるまでパルス運転する。残りのアーモンドは細かく刻み、トッピング用に取っておく。
ステップ3
• スタンドミキサーのボウルに卵白と塩を入れ、角が立つまで泡立てます。別の小さなボウルに残りの砂糖1/4カップとエスプレッソパウダーを入れます。ミキサーを低速で回しながら、砂糖とコーヒーの混合物を大さじ1杯ずつ卵白に少しずつ加え、角が立つまで泡立てます（泡立てすぎないように注意してください）。アーモンドパウダーを優しく混ぜ込みます。
ステップ4
• 大きめのヘラを使って、メレンゲを天板に厚さ約1cmの均一な層になるように広げます。細かく刻んだアーモンドとチョコレートチップを均等に振りかけます。
ステップ5
• メレンゲを1時間焼きます。オーブンのスイッチを切り、そのままオーブンの中で1時間乾燥させて冷まします。メレンゲを割って盛り付けます。
ステップ6
• 注記
  
  メレンゲが歯ごたえがあり、サクサクしていない場合は、オーブンに戻して95℃で約30分間乾燥させ、その後オーブンの電源を切って冷ましてください。残ったメレンゲは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に3日間保存できます。

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