オレンジとラズベリーのケーキ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 351、総脂質 11 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 63 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 14 mg、ナトリウム 228 mg、砂糖 51 G.

この素晴らしい夏のケーキは、濃厚で甘いラズベリーグレーズと、爽やかなオレンジ風味の白いスポンジケーキが絶妙にマッチしています。市販のミックス粉を使うので手軽に作れますが、いくつかの材料とラズベリークリームを加えることで、他にはない特別な、まさにホリデーシーズンのハイライトとなるケーキに仕上がっています。クリームはラズベリージャムで作られ、ケーキの飾り付けには新鮮なベリーが使われています。ケーキをきれいに切るには、ナイフを軽く湿らせてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

新鮮なラズベリー1パック（170g）
乾燥ホワイトスポンジケーキミックス1袋（500g）
大きめのオレンジ1個分の皮（約1/4カップ）
果肉なしオレンジジュース1と1/3カップ
卵白3個分
植物油大さじ2
フライパンに塗るバター
フライパンにまぶすための小麦粉

釉薬

無塩バター55g（室温）
クレームフレッシュ1/3カップ
粉砂糖450g
ラズベリージャム1/4カップ
水（必要に応じて）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ケーキミックス、オレンジジュース、オレンジの皮、ラズベリー、ラズベリージャム、卵、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中段にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径20cm（8インチ）のノンスティックフライパン2枚の底と内側に油を塗り、小麦粉をまぶします。脇に置いておきます。
ケーキ:

泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに、ケーキミックスとオレンジの皮を入れます。低速で20秒間混ぜ、皮が生地に馴染むまで混ぜます。オレンジジュース、卵白、植物油を加えます。低速で30秒間混ぜます。速度を中速に上げ、2分間泡立て、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。

生地を準備した型に均等に分け入れ、焼き色がつき、中央に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、約30～32分焼きます。オーブンから取り出し、型に入れたまま網の上で15分冷まします。
ケーキを網の上に置いて、約1時間かけて完全に冷ましてください。
釉薬:

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにバターとクレームフレッシュを入れ、約10秒間、高速で滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を中低速に落とし、粉砂糖を少しずつ加えて完全に混ぜ合わせます。ラズベリージャムを加え、速度を高速に戻します。必要に応じて小さじ1杯ずつ水を加えながら、グレーズが滑らかで塗りやすい状態になるまで混ぜます。
ケーキを組み立てる:

ケーキスタンドにケーキの1枚目を平らな面を上にして置きます。オフセットスパチュラを使って、端から1.2cmほど残して薄くフロスティングを塗ります。フロスティングの上にラズベリージャムを1/4カップ乗せ、均一に広げます。2枚目のケーキを上に重ねます。ケーキの上面と側面にフロスティングを塗ります。新鮮なラズベリーを飾ります。少し湿らせたナイフでケーキを切り分け、お召し上がりください。
ケーキはプラスチック容器に入れて冷蔵庫で保存してください。冷めたケーキは、召し上がる前に室温で30分ほど置いてください。