乳製品不使用のチョコレートケーキ
投票数： 5
時間： 2時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
アルトン・ブラウンのパイは乳製品を一切使用していないにもかかわらず、セミスイートチョコレートチップ、少量の蜂蜜、そしてある秘密の材料、クリーミーな豆腐のおかげで、伝統的な風味と食感を保っている。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- セミスイートチョコレートチップ 370g
- コーヒーリキュール1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 豆腐450g（水切り済み）
- 大さじ1杯のはちみつ
- 9インチ（23cm）のクッキーパイ生地1枚（レシピは下記参照）
チョコレートパイの土台：
- 砕けやすいチョコレートクッキー200g
- 砂糖大さじ1
- 溶かして少し冷ました無塩バター85g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： チョコレートクッキー、 チョコレートチップ（顆粒）、 コーヒーリキュール、 バニラエキス、 豆腐、 ハニー
レシピ通りに料理を作る：
- 4クォートの鍋に2.5cmの水を入れます。中火で沸騰させたら、火を弱めます。
中くらいの金属製のボウルを、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き、チョコレートチップをコーヒーリキュールとバニラエッセンスと一緒に溶かし、シリコン製のヘラで頻繁にかき混ぜる。 - ミキサーまたはフードプロセッサーに豆腐、チョコレートミックス、蜂蜜を入れ、滑らかになるまで約1分間混ぜます。フィリングをパイ生地の上に流し込み、2時間、または固まるまで冷蔵庫で冷やします。
- チョコレートパイの土台：
オーブンを180℃に予熱してください。
フードプロセッサーでクッキーと砂糖を砕いて粉状にする。次にバターを加え、全体が混ざるまでパルスモードで撹拌する。この混合物を直径23cmの金属製パイ皿の底、側面、縁のすぐ上までしっかりと均一に押し付ける。
オーブンの中央に網を置き、クラストが完全に焼き上がり、乾燥するまで18～20分焼きます。オーブンから取り出し、約1時間かけて完全に冷まします。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / アルトン・ブラウン
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