チョコレートシェブロンケーキ

投票数： 2

時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

この一層ケーキのハイライトは、滑らかでつややかなチョコレートコーティングと白いシェブロン模様です。小ぶりながらも、まさにフランスらしい魅力を醸し出しています。ケーキ自体はふわふわで柔らかくしっとりとしており、濃厚なチョコレートの風味が甘い締めくくりにぴったりです。完全に冷めたらガナッシュをかけ、白いフロスティングで模様を描きます。思っているよりもずっと簡単に作れます！ケーキは事前に焼いて数日間冷蔵庫で保存でき、食べる直前に室温に戻してガナッシュとフロスティングを塗れば完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

無塩バター110g（室温）
砂糖1カップ
大きめの卵4個（室温）
ハーシーのチョコレートシロップ1缶（450g）（1 1/3カップ）
バニラエッセンス大さじ1
上質な小麦粉1カップ
粉砂糖1カップ

ガナッシュ

生クリーム0.5カップ
セミスイートチョコレート顆粒 220g
インスタントコーヒー顆粒小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チョコレートシロップ、卵、クリーム、チョコレートチップ（顆粒）、セミスイートチョコレート、コーヒー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱します。直径20cm、深さ5cmの丸型ケーキ型の底にクッキングシートを敷き、バターを塗って小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ミキサーを低速にし、卵を1個ずつ加え、チョコレートシロップとバニラエッセンスを加えて混ぜます。小麦粉を加えて生地をこねます。生地を準備した型に流し込み、中心が固まるまで40～45分焼きます。型に入れたまま30分冷まし、型から取り出して、天板の上に置いた網の上にケーキをひっくり返し、完全に冷まします。

釉薬:

粉砂糖に大さじ1杯の水を加え、滑らかでとろみがつき、かろうじて注げるくらいの固さになるまで泡立て器で混ぜます。ボウルから泡立て器にアイシングを移すと、リボンのようにゆっくりと流れる状態が理想です。必要に応じて、水を数滴加えてください。小さめの丸口金を取り付けた絞り袋にアイシングを詰めます。ガナッシュを作る間、アイシングは脇に置いておきます。
ガナッシュ:

生クリーム、チョコレートチップ、コーヒーをボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置きます。時々かき混ぜながら、滑らかで温かくなるまで加熱します。ガナッシュをケーキの上に注ぎ、ケーキの上部と側面全体に均一に広げます。ケーキが滑らかなチョコレートの層で覆われるまで、ラックを傾けながら作業してください。
ガナッシュがまだ乾いていないうちに、ケーキ全体に約2.5cm間隔でアイシングを平行に絞り出し、端のすぐ下で止めます。小さなナイフの鈍い面をガナッシュの上に軽く当て、白い線に垂直になるように2.5cm間隔で線を引いていきます。このとき、方向を交互に変えながら（最初は左から右、次に右から左、といった具合に）、ケーキ全体を覆います。ガナッシュとアイシングが固まるまで置いておきます。ケーキを室温で切り分け、お召し上がりください。

ストレージ

ガナッシュを塗っていないケーキはラップで包んで冷蔵庫で数日間保存できますが、ガナッシュを塗った後は、室温で8時間以上保存しないでください。冷蔵庫に入れるとガナッシュに結露が生じ、デコレーションが台無しになってしまいます。