ラズベリーケーキ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： 16個
複雑： 簡単に
量： 16個
市販のシュガークッキー生地を使えば、お茶を飲みに立ち寄った人を喜ばせるデザートが簡単に作れます。ラズベリージャム、レモンの皮、刻んだピーカンナッツを加えるだけで、サンドラ・リーのラズベリーショートケーキの出来上がりです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍シュガークッキー生地1袋（500g）（解凍済み）
- レモンエッセンス小さじ3/4
- 種なしラズベリージャム1/2カップ
- 細かく刻んだピーカンナッツ1/4カップ
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似たような材料を使ったレシピ： ショートクラストペストリー、 レモンエッセンス、 ラズベリージャム、 ピーカンナッツ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃（350°F）に予熱します。20cm×20cmのガラス製耐熱皿に、両側から少しはみ出すくらいの長さのアルミホイルを敷きます。
- 生地にレモンエキスを加えてよく混ぜます。濡らした指で生地の2/3を型底に広げます。生地の上にジャムを広げます。残りの生地をジャムの上に均等に散らします。ピーカンナッツを振りかけます。縁が黄金色になり、中心が固まるまで約35分焼きます。型に入れたまま冷まします。焼き上がったケーキを取り出すには、アルミホイルの端を引っ張ります。ケーキは柔らかいので、5cm四方の正方形に切るか、対角線に沿って三角形に切り分けます。
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