チョコレートピスタチオファッジ
投票数： 2
時間： 10分＋固まる時間
複雑： 簡単に
量： ケーキ64個
複雑： 簡単に
量： ケーキ64個
パティシエたちはこれを単なるファッジとは呼ばないだろうと私は信じたい。なぜなら、これは本当に絶品で、キャンディ温度計やあの厄介なソフトボールテストも必要ないからだ。私はゆっくりと簡単に作って、デザートを冷凍するのが好きだ。こうすると、本当にザラザラとした食感で、柔らかい仕上がりになる。パーティーや食後のコーヒーと一緒にデザートがなくなるわけではない場合は、半分を冷凍庫に入れておき、残りの半分をクリスマスプレゼント用に1つか2つの箱に詰める。ただし、この場合はケーキは冷蔵保存しなければならない。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだチョコレート340g
- 濃縮ミルク1缶（400g）
- ひとつまみの塩
- 殻付きピスタチオ1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋に刻んだチョコレート、エバミルク、塩を入れ、弱火で溶かす。
ナッツを丈夫な冷凍保存袋に入れ、麺棒で砕いて大小さまざまな粒状にする。 - 溶かしたチョコレートとエバミルクにナッツを加えてよく混ぜる。混ぜ合わせたものを23cm四方のアルミ型に流し込み、表面を平らにする。
- ファッジを冷ましてから、固まるまで冷蔵庫で冷やします。2cm×4cm程度の小さなピースに切り分けても良いですし、8cm×8cmに切り分けて64個のピースにしても良いでしょう。
スライスしたデザートは冷凍庫で保存でき、食べる準備ができたら解凍する必要はありません。
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