ブラウニーレシピ50選
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有名シェフによるアメリカンチョコレートブラウニーのレシピ集。
ケーキの焼き方
オーブンを180℃（350°F）に予熱します。22×33cmのベーキングパン（またはその他の適切なベーキング皿）に、焦げ付き防止スプレーを吹きかけます。ケーキを取り出しやすくするために、パンの縁を空けてアルミホイルを敷きます。アルミホイルにも焦げ付き防止スプレーを吹きかけます。
生地を型に流し込み、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。網の上で冷まし、四角形に切り分けます。
1. しっとりブラウニーボウルに小麦粉1と3/4カップ、ココアパウダー大さじ3、塩とベーキングパウダー各小さじ1を入れます。鍋にバター200g、ブラウンシュガー2と1/2カップ、水1カップを入れて沸騰させます。火から下ろし、刻んだダークチョコレート200gを加えて混ぜ、少し冷まします。卵5個を1個ずつ加え、バニラエッセンス小さじ2を加えます。小麦粉の混合物に混ぜ込みます。生地を天板にのせ、30～35分焼きます。
2. ヘーゼルナッツブラウニーブラウニー生地（1番）を作り、さらに細かく刻んだヘーゼルナッツを1と1/4カップ加えます。
3. ココナッツチョコレートグレーズをかけたドイツ風ブラウニーブラウニー（1番）を作り、冷まします。ジャーマンチョコレートグレーズを作るには、鍋に砂糖1/4カップと水大さじ1を入れ、中火で琥珀色になるまで4分間加熱します。ココナッツミルク1カップとコーンシロップ大さじ1を加えて泡立て器で混ぜ、かき混ぜながら4分間加熱します。火から下ろし、バター2オンス、バニラ小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜ、冷まします。刻んだローストピーカンナッツ1カップとココナッツフレーク1カップ、刻んだチョコレート1/2カップを加えて混ぜます。
5. コーヒーグレーズ添えブラウニー（1）を作り、冷まします。グレーズを作るには、エスプレッソ小さじ1杯を水大さじ1杯に溶かし、バター100gと粉砂糖1と1/4カップを加えて混ぜます。チョコレートの削りくずを振りかけます。
8. ブラックフォレストブラウニー: それぞれ1/2カップずつ加えてブラウニー（No.1）を作ります。 チェリージャム そして、砕いたマラスキーノチェリー。
9. サプライズブラウニー24個分のマフィン型に紙製のマフィンカップを敷きます。最初のレシピの生地の半量（卵は2個のみ使用）を作り、マフィンカップに均等に分け入れます。キャンディーやベリーを生地に押し込みます。15～17分焼きます。
10. 1分でできるブラウニーマグカップにココアパウダー、小麦粉、ブラウンシュガー、水、植物油をそれぞれ大さじ1杯ずつ入れ、塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせる。電子レンジで30秒加熱する。
12. クルミブラウニー前回のレシピ（No.11）に従ってブラウニーを作り、刻んだクルミを1カップ加えます。
14. ミルクチョコレートブラウニーブラウニーファッジ（No.11）を作る際、チョコレートチップの代わりにミルクチョコレートチップを2カップ使用し、ブラウンシュガーとグラニュー糖はそれぞれ1/2カップずつ使用します。
15. モルトミルクブラウニーミルクチョコレートブラウニー（No.14）を作るには、小麦粉にチョコレートモルトミルクパウダーを1/2カップ加え、焼く前にチョコレートナッツボールを上に乗せます。
16. ブラウニーチーズケーキファッジブラウニーの生地（No. 11）を作り、ベーキングシートに広げます。クリームチーズ225g、砂糖1/2カップ、卵1個、バニラエッセンス小さじ1を泡立て器で混ぜ合わせます。生地を混ぜ合わせ、55分間焼きます。
17. ピーナッツバターブラウニーファッジブラウニー（レシピ番号11）を作り、刻んだピーナッツを1カップ加えます。天板に広げ、焼く前にピーナッツバター1/2カップを塗ります。
19. アマレット入りブラウニー乾燥チェリー1カップをアマレット大さじ2杯に浸します。浸したチェリーとアーモンド1カップを加えて、ブラウニーファッジ（No.11）を作ります。
20. リキュール入りブラウニーブラウニーファッジ（レシピ番号11）を作るには、ラズベリーバニラリキュールを大さじ2杯加えます。焼く前にラズベリーを飾り付けます。
21. メキシカンブラウニーブラウニーファッジ（No.11）を作るには、炒りごま大さじ1、チリパウダー小さじ1/2、シナモン小さじ1/4を加えます。
22. ロッキーロードブラウニーファッジブラウニー（レシピ番号11）を作り、刻んだクルミとチョコレートチップをそれぞれ1カップずつ加えて焼きます。焼き上がったブラウニーの上に、まだ熱いミニマシュマロを3カップ乗せ、もう一度焼きます。
23. ナッツ入りブラウニーファッジブラウニー（No.11）を作り、トーストしたココナッツとスライスアーモンドをそれぞれ1カップずつ加えます。
24. プレッツェルブラウニーファッジブラウニー（No.11）を作るには、生地を流し込む前に、天板に砕いたプレッツェルを敷き詰めます。
25. ブラウニー・スモアファッジブラウニー（レシピ番号11）を作るには、生地を流し込む前に、砕いた全粒粉グラハムクラッカーを天板に敷き詰めます。35分間焼いたら、ミニマシュマロとチョコレートチップをトッピングし、さらに10分間焼きます。
26. チョコレートロールファッジブラウニー（レシピ番号11）を作り、冷ましてから四角形に切ります。それぞれのブラウニーを平らに伸ばします。溶かしたマシュマロ（マシュマロ入りチョコレートムース）を塗り広げ、包みます。
27. ブロンディケーキの作り方：ボウルに溶かしバター113gとブラウンシュガー2カップを入れて泡立て器で混ぜます。卵2個、バーボン大さじ2（お好みで）、バニラエッセンス小さじ2を加えて混ぜます。小麦粉1 1/2カップ、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1を加えて混ぜます。刻んだホワイトチョコレート3/4カップと刻んだクルミ1/2カップを上にのせます。45分間焼いて、冷めたら型から取り出します。
28. 甘じょっぱいブロンドブラウニーブロンドブラウニー（レシピ番号27）を作り、焼く前にフレーク状の海塩を振りかける。
29. 艶やかなブロンドブラウンシュガー1.5カップのみを使用し、クルミの層を省いて、ブロンディ（レシピ番号27）を作ります。天板に広げ、焼く前にチョコレートシロップ1/4カップを加えます。
30. 砂糖漬けフルーツ入りブロンディブロンディ（レシピ番号27）を作るには、シナモンと細かく刻んだ砂糖漬け生姜をそれぞれ1/2カップずつ加えます。クルミの層を、刻んだカシューナッツ1/2カップに置き換えます。
31. スティッキーブロンドブロンディ（レシピ番号27）を作る際は、小麦粉を1.5カップではなく1/2カップ、オートミールとキャラメルチップをそれぞれ1カップずつ使用します。クルミの層は省略します。
32. マカダミアナッツブロンディクルミの代わりに刻んだマカダミアナッツ1/2カップを使って、ブロンディ（No.27）を作ります。
33. ホワイトチョコレートブラウニー刻んだホワイトチョコレート250gとバター110gを鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら溶かします。火から下ろし、ブラウンシュガー2/3カップを加えて混ぜ、少し冷まします。卵5個、小麦粉1 1/3カップ、ベーキングパウダー小さじ1 1/4、塩小さじ1/2を泡立て器で混ぜ合わせます。天板に広げ、刻んだピーカンナッツを上に散らします。25～30分焼きます。
35. キャンディを持ったブロンド美女ブロンドブラウニー（レシピ番号27）を作り、深めの型に入れて25分焼きます。次に、ホワイトチョコレートチップ、グレーズドキャンディー、砕いたオレオサンドクッキーをそれぞれ1/2カップずつトッピングします。さらに15分焼きます。
36. ピーナッツバターとジャム（略称：PB&J）ブロンドブラウニーの生地（レシピ番号27）を作り、チョコレートは入れず、クルミの代わりに刻んだピーナッツ1/2カップを加える。生地を型に広げ、グレープジャム1/2カップを上にのせる。50分間焼く。
37. 小麦粉を使わないブラウニー卵2個とアーモンドバター1カップ、アガベネクター1カップを滑らかになるまで泡立て、ココア1/3カップ、重曹、バニラエッセンス、塩をそれぞれ小さじ1/2ずつ加えて混ぜます。チョコレートチップ1/2カップを上に散らします。油を塗った9インチ四方の型に入れ、375度で約30分焼きます。
38. 小麦粉不使用のチョコレートブラウニー溶かしたセミスイートチョコレート250g、卵2個、砂糖1/2カップ、ココアパウダーと挽いたコーヒー各大さじ1、コーンスターチ大さじ3、塩とバニラ各小さじ1/4を混ぜ合わせます。直径15cmの型に入れ、180℃で40分焼きます。
39. バター不使用のドライフルーツ入りブラウニープルーン3/4カップを温かいリンゴジュース1/4カップに30分間浸し、水1/2カップでピューレ状にする。ボウルに小麦粉1と3/4カップ、ココアパウダー大さじ3、塩とベーキングパウダー各小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。鍋にブラウンシュガー2 1/2カップと水1/2カップを入れてシロップを作る。火から下ろし、刻んだダークチョコレート200グラムを加えて混ぜ、少し冷ます。プルーンピューレと卵4個を1個ずつ加えて、小麦粉の混合物とよく混ざるまで混ぜる。型に広げ、35～40分焼く。
40．低脂肪ブラウニーケーキの作り方：ボウルに小麦粉1 1/2カップ、ココアパウダー1/2カップ、塩小さじ1、ベーキングソーダ小さじ1/2を入れて泡立て器で混ぜます。ブラウンシュガー2カップ、バター50g、淹れたてのコーヒー大さじ3、水3/4カップを強火で溶かします。火から下ろし、刻んだセミスイートチョコレート250gを加えて混ぜ、少し冷まします。卵3個とバニラエッセンス大さじ1を加えて泡立て器で混ぜます。小麦粉の混合物に加えて混ぜます。35～40分焼きます。
41. キャロブブラウニーケーキの作り方：ボウルに小麦粉1カップ、全粒粉1/2カップ、キャロブチップス1/2カップ、ローストしたクルミ1/2カップ、ブラウンシュガー1/3カップ、キャロブパウダー1/3カップ、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、塩小さじ1/2を入れます。メープルシロップ1/2カップ、植物油1/3カップ、リンゴジュース1/4カップ、バニラエッセンス小さじ1/2を泡立て器で混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に加えます。25～30分焼きます。
42. ギフトブラウニーケーキの材料：小麦粉1カップ、ブラウンシュガーとグラニュー糖各3/4カップ、チョコレートチップ1カップ、ココア1/2カップ、塩小さじ1/2を密閉容器に入れて混ぜ合わせます。（焼くには、溶かしバター100g、熱湯1/4カップ、卵2個、バニラエッセンス小さじ1を泡立て器で混ぜ合わせます。180℃で40分焼きます。）
43. ブラウニーバーク小麦粉1 1/4カップ、ココアパウダー1/2カップ*、砂糖2/3カップ、バニラエッセンス小さじ1、重曹と塩各小さじ1/4、バター200グラム（7オンス）をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。クッキングシートの上に流し込み、10分間冷やします。その後、小さな正方形に切り分けます。天板に移し、10分間冷凍します。180℃で10分間焼きます。
*アルカリ炭酸塩で前処理したカカオ豆から
45. トリプルチョコレートブラウニーブラウニーファッジ（レシピ番号11）を作り、天板に広げ、チョコレートチップを散らして焼きます。チョコレートアイスクリームを添えてお召し上がりください。
47. ブラウニー・プティフールブラウニーを四角形に切り分けます。半分にジャムを塗り、残りの半分で挟みます。天板を敷いた網の上に並べます。ホワイトチョコレートをかけ、チョコレートスプリンクルで飾り付けます。
48. アイスクリーム・バウニーサンドイッチケーキを横半分にスライスします。片方にラズベリージャムを塗り、もう片方に柔らかくしたミントアイスクリームを塗ります。重ね合わせて冷蔵庫で冷やします。
49. バナナブラウニーフライパンにバター大さじ2（30g）とブラウンシュガー1/4カップを入れ、かき混ぜながら溶かします。スライスしたバナナ3本を加え、きつね色になるまでキャラメル化します。ライトラム1/4カップとバナナリキュール大さじ1を加えて混ぜます。火を止めます。盛り付ける際は、アイスクリームを1スクープ添えてください。
50．焼かないブラウニーパイパイ生地にブラウニーの砕いたものを1 1/4カップ詰め、冷凍する。溶かしたコーヒーアイスクリームを乗せ、トフィーを飾り、冷凍する。ホイップクリームを乗せ、ホットチョコレートソースをかける（チョコレートソース)
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