大理石の「ブラウニー」

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このレシピに従って作られたバーは、チーズケーキとファッジブラウニーマーブル模様を作る一番簡単な方法は木の串を使うことですが、つまようじやデジタル温度計の先端を使っても構いません。

時間： 3時間45分
複雑：簡単に
量：ケーキ16個

このパイは、似たような材料を使った2つのレシピを組み合わせて作られています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バター250g（アルミホイルに塗る分も含む）
ココアパウダー0.33カップ
細かい塩小さじ0.5
上質な小麦粉1.75カップ
刻んだセミスイートチョコレート110g
砂糖2.33カップ
室温の大きめの卵5個
室温に戻したクリームチーズ350g
バニラエッセンス小さじ1
必要なもの: 木製の串

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリームチーズ、バニラエキス、高級小麦粉、卵、セミスイートチョコレート、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、180℃に予熱します。20cm×30cmの天板にアルミホイルを敷き、両側に5cmずつ余白を残します。アルミホイルに油を塗ります。

中くらいのボウルにココアパウダー、塩、小麦粉1 1/2カップを入れ、混ぜ合わせる。

鍋にバターとチョコレートを入れ、中火で頻繁にかき混ぜながら溶かします。ボウルに移し、10分間冷まします。砂糖2カップと卵4個を加えてよく混ぜます。小麦粉の混合物を加えてよく混ぜます。10分間冷まします。
その間に、大きめのボウルにクリームチーズ、バニラエッセンス、残りの砂糖0.33カップ、卵1個を入れ、電動ミキサーで中高速で混ぜ合わせる。残りの小麦粉0.25カップを加え、全体が混ざるまで混ぜる。

アイスクリームスクープまたは大きめのスプーンを2つ使い、泡立てた2種類の生地を交互に用意した型に流し入れます（ブラウニー生地の方がチーズケーキ生地より多くできるので、できるだけ均等に生地を流し入れるようにしてください）。

作業台にキッチンタオルを数枚敷きます。生地が平らになるまで、焼き型を作業台に数回そっと下ろします（タオルは飛び散りから作業台を保護します）。
表面に渦巻き模様を描く長い木製の串を生地に通し、鍋底まで届くようにします。こうすることで、マーブル模様ができます。鍋を作業台に数回軽く叩きつけて、生地を均一にします。
ブラウニーを焼く途中でひっくり返し、表面が固まり、中央に刺した串に湿ったパンくずが少し付いてくる程度になるまで、約50分焼きます。

ブラウニーは型に入れたまま完全に冷ましてください。型の縁に巻いたアルミホイルを使ってケーキを型から外します。16等分に切り分けます。密閉容器に入れ、室温で3日間保存できます。

レシピレッドベルベットスワールケーキ。