キャラメルキャンディー入りチョコレートチーズケーキ

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時間： 13時間20分
複雑：簡単に
量： 16個

この濃厚で絶品のブラウニーは、チョコレートクッキー生地、ビターチョコレートフィリング、セミスイートチョコレートフロスティングの3層構造です。市販のチーズケーキやブラウニーに慣れている方は、ぜひこのレシピで手作りしてみてください。材料はたった5つで、フードプロセッサーで簡単に作れます。ペパーミントキャンディーをトッピングしたこのブラウニーは、一晩置いて固める必要があるので、パーティー用に作る場合はその点にご注意ください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキについて：

チョコレートウエハースクッキー20枚
柔らかくした無塩バター大さじ3
砂糖大さじ1
細かく挽いたコーヒー豆小さじ0.5
小さじ1/4の細かい塩

詰め物について：

細かく刻んだセミスイートチョコレート220g
室温に戻したカッテージチーズ220g
砂糖2/3カップ
サワークリーム0.5カップ
室温の大きめの卵2個

釉薬について：

刻んだビターチョコレート100g
無塩バター大さじ2（30g）
ライトまたはダークコーンシロップ小さじ1杯
室温に戻したサワークリーム大さじ2
砕いたキャラメルキャンディー 0.5カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

生地の準備： オーブンを180℃に予熱する。直径25cmの平らな耐熱皿にアルミホイルを敷く。
クッキーをフードプロセッサーに入れ、バター、砂糖、コーヒー、塩を加えて細かく砕きます。混ぜ合わせたものを準備した型に均等に広げ、底全体を覆います。15分間、固まるまで焼きます。

フィリングの準備： チョコレートを電子レンジで75%の出力で約2分、柔らかくなるまで加熱します。かき混ぜて、完全に溶けるまでさらに2分加熱を続けます。（または、チョコレートを耐熱ボウルに入れます。少量の水を入れた鍋を弱火にかけます。ボウルを鍋の上に置きますが、水には触れないようにして、チョコレートが溶けるまでかき混ぜます。）
クリームチーズ、砂糖、サワークリームをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落としてください。卵を加え、軽く混ぜます。フードプロセッサーを回したままチョコレートを加え、クリーミーな状態になるまで混ぜます。
生地の上にフィリングを均等に広げます。縁が少し膨らみ、中心が固まるまで、25～30分焼きます。焼きあがったチーズケーキは網の上で冷まします。
釉薬の準備： チョコレート、バター、コーンシロップを耐熱ボウルに入れ、75%の出力で約2分間、溶けるまで加熱します。すべての材料を混ぜ合わせ、サワークリームを加えます。温かいチーズケーキの上にフロスティングを均等に塗り広げ、砕いたキャラメルキャンディーをトッピングします。チーズケーキを少し冷ましてから、一晩冷蔵庫で冷やします。
チーズケーキを小さめの長方形または正方形に切り分けます。冷やして、または常温でお召し上がりください。
ケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存できます。

キャンディーを砕くには、包装紙をはがし、再利用可能な袋に入れます。麺棒を使ってキャンディーを転がし、約0.5cmの大きさの粉状になるまで砕きます。