野菜とフルーツが入った魔法のマフィン

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量：カップケーキ24個

カロリーよりも栄養価の高い、魔法のような甘いお菓子を夢見る人は多いでしょう。このマフィンはまさにそんな夢を叶えてくれる逸品です！健康的なふすま、フレーク、小麦胚芽、亜麻仁、そして野菜、果物、ドライフルーツ由来の食物繊維がたっぷり詰まっています。甘くてふわふわ、中は程よいしっとり感。健康志向の方はもちろん、甘いものが好きな方やお子様にもきっと喜んでいただけます。朝食やヘルシーなおやつに、罪悪感なく楽しめる魔法のマフィンを焼いてみてください。フルーツや野菜の組み合わせを変えれば、毎回お好みの味にアレンジできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉0.5カップ
全粒小麦粉 0.5カップ
大豆粉大さじ1
大さじ2杯の小麦胚芽
ブランフレークまたはオートミール0.5カップ（あるいは両方を混ぜたもの）
挽いた亜麻仁1/4カップ
重曹小さじ1杯
ベーキングパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ1
ひとつまみの塩
大きな卵1個
薄茶色の砂糖1/4カップ、さらに振りかける用に少々（お好みで）
オリーブオイル大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
牛乳2/3カップ＋大さじ1
すりおろした、または刻んだ野菜（ニンジン、ズッキーニ、ほうれん草など）3/4カップ
すりおろした、または刻んだ新鮮な果物とドライフルーツ（リンゴ、梨、パイナップル、レーズンなど）3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、大豆粉、小麦胚芽、オートブラン、亜麻仁、ズッキーニ、ドライフルーツ、牛乳、卵、黒糖、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。24個分のミニマフィン型に紙製のカップを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。
大きめのボウルに、小麦粉、小麦胚芽、オートミール、挽いた亜麻仁、重曹、ベーキングパウダー、シナモン、塩を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。中くらいのボウルに、卵とブラウンシュガーを入れ、木のスプーンで滑らかになるまで混ぜる。オリーブオイル、バニラ、牛乳、野菜、果物を加え、よく混ぜる。この液体の混合物を粉類の混合物に混ぜ込み、生地になるまでこねる。