クリーミーソースのスウェーデン風ミートボール

メニュー：夕食、

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 6

このレシピでは、リー・ドラモンドが考案した万能ミートボールを使用しています。彼女はミートボールを大量に調理し、個別に冷凍保存することで、いつでも新鮮な料理を楽しめるようにしています。スウェーデン風ミートボールを作るには、濃厚でスパイシーなクリーミーソースを用意し、その中でミートボールを温め（解凍した状態でも構いません）、茹でた麺と一緒に盛り付け、新鮮なパセリを散らします。

1食あたりの栄養価：
カロリー 1394、総脂質 95 G.、飽和脂肪 36 G.、タンパク質 81 G.、炭水化物 49 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 450 mg、ナトリウム 1285 mg、砂糖 5 G.

材料：

万能ミートボール

牛ひき肉 2.2kg
プレーン1.5カップパンくず
牛乳0.5カップ
生クリーム1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
粒マスタード大さじ2
塩小さじ1杯
挽きたての黒胡椒小さじ1
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
大きな卵4個
オリーブオイル大さじ2
卵麺、盛り付け用
新鮮なパセリ（盛り付け用）

スパイシーでクリーミーなソース

ブラウンマスタード1/4カップ
ウスターソース大さじ1
牛肉スープ2と1/4カップ
オールスパイスひとつまみ
大さじ1杯の片栗粉
生クリーム1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、ミートボール、パンくず、牛乳、全粒マスタード

準備：

ステップ1

スパイシーでクリーミーなソース:

大きめの鍋にマスタード、ウスターソース、ビーフブロス2カップを入れ、中強火で沸騰させる。オールスパイスを加える。残りの1/4カップのブロスにコーンスターチを混ぜて滑らかになるまで混ぜ、スラリーを作る。スラリーを鍋の中身に加え、再び沸騰したら、クリームを少しずつ加えながら絶えずかき混ぜる。

ステップ2

ミートボールを加え、蓋をして、ソースにとろみがつき、ミートボールに火が通るまで8～10分煮込む。麺と一緒に盛り付け、刻んだパセリを添えて完成。

ステップ3

万能ミートボール

ミートボールを作るには、大きなボウルに牛ひき肉、パン粉、牛乳、生クリーム、パセリ、マスタード、塩、黒コショウ、赤唐辛子フレーク、卵を入れ、手でよく混ぜ合わせます。大さじ1杯分の肉だねをボウルに入れ、丸めます。クッキングシートを敷いた天板にミートボールを並べ、5～10分間冷凍して固めます。

大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。ミートボールを数個ずつ入れ、フライパンに詰め込みすぎないように注意する。全体に焼き色がつくまで、1回につき5～7分ほど焼く。焼きあがったら、キッチンペーパーの上に移して油を切る。

ステップ4