時間： 40分
複雑： 簡単に
量： ミートボール16個

カレーソースで煮込んだミートボール ― 詳細なレシピ。

材料：

ミートボール：

• 牛ひき肉450g
• みじん切りにした緑色のセラーノ唐辛子1本
• 刻んだ生姜小さじ2杯
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
• 塩

カレー：

• 中くらいのトマト2個を小さな角切りにする
• 普通脂肪ココナッツミルク1缶（400g）
• ココナッツオイルまたはキャノーラオイル大さじ3
• マスタードシード小さじ1/2
• エシャロット4個、薄切り（約1カップ）
• ニンニク5かけ（潰したもの）
• 皮をむいて細かく刻んだ生姜1切れ（2.5cm）
• コリアンダーパウダー小さじ2
• クミンパウダー小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/2
• 塩
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
• ライム果汁小さじ2杯（ライム約1/2個分）
• 盛り付けオプション： 米、ナンなどのインドのパン、 チャパティまたはスパゲッティ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 セラーノペッパー、 エシャロット、 生姜の根、 ニンニク、 ココナッツミルク、 トマト、 ライムジュース、 マスタードシード、 コリアンダー、 クミン、 挽いたカイエンペッパー、 ナン、 スパゲッティパスタ、 米、 コリアンダー、 ココナッツオイル

おすすめします

準備：

ステップ1
• ミートボールについて： 大きめのボウルに牛肉、唐辛子、生姜、パクチー、塩小さじ1を入れ、手で混ぜ合わせます。（滑らかな状態になるまで混ぜすぎないでください。混ぜすぎるとミートボールが固くなってしまいます！）
  
  ミートボールを16個作るには、まず生地を半分に分け、さらに半分に分けます。それぞれの生地を4等分し、手のひらの間で転がして滑らかな球状にします。この手順を繰り返して、16個のミートボールを作ります。
ステップ2
• カレー用： 大きめのフライパンにココナッツオイルを入れ、中強火で煙が出るまで熱する。マスタードシードを加え、種が飛び散らないように蓋をする。
  
  種がはじける音が止まったら、フライパンにエシャロット、ニンニク、ショウガを加えてきつね色になるまで炒めます。次に、コリアンダーパウダー、クミン、カイエンペッパーを加えます。混ぜながら30秒ほど炒めます。トマトを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。
ステップ3
• ココナッツミルクと水1/2カップを注ぎ入れ、塩小さじ1/2を加えて沸騰させる。弱火にしてミートボールを加え、柔らかくなるまで15～20分煮込む。
  
  最後に、パクチーとライムジュースを加えます。鍋を軽く揺すって中身を混ぜ合わせ、味見をして調味料を調整します。ご飯と一緒に召し上がってください。 インドのナン またはチャパティ、またはスパゲッティと一緒に！

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