スウェーデン風ミートボール リンゴンベリーソース添え
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 567、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 146 mg、 ナトリウム 905 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 567、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 146 mg、 ナトリウム 905 mg、 砂糖 12 G.
友人や家族は、このスウェーデン風ミートボールを何度も作ってほしいと頼んでくるでしょう。ジューシーでしっかりとした食感、カリッとした皮に包まれたミートボールは、キャラウェイシードとリンゴンベリージャムが入った濃厚なサワークリームソースでいただきます。リンゴンベリージャムの代わりにレッドカラントジャムを使っても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オーブンで乾燥させた新鮮なパン粉1カップ
- 牛乳3/4カップ
- バター大さじ6杯
- エシャロット4個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 挽いたローストクミン小さじ1
- 牛ひき肉450g
- 豚ひき肉450g
- 大きな卵1個
- 刻んだイタリアンパセリひとつかみ分（盛り付け用にさらに少々）
- 刻んだ新鮮なディルひとつかみ
- 小麦粉大さじ2
- 鶏がらスープ1.5カップ
- サワークリーム3/4カップ
- リンゴンベリーまたはレッドカラントジャム1/4カップ＋盛り付け用に追加
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにパン粉と牛乳を入れ、フォークで混ぜて5分間置きます。小さなフライパンにバター大さじ3を入れ、中火で溶かします。エシャロット、ニンニク、クミンを加え、塩コショウで味を調えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、焦げ付かないように約2分間炒めます。
- 牛ひき肉と豚ひき肉を大きなボウルに入れます。玉ねぎの混合物、卵、パセリ、ディルを加え、塩コショウで味を調えます。水に浸しておいたパン粉を絞って余分なミルクを取り除き、パン粉を肉の混合物に加え、手でよく混ぜます。肉の混合物を約0.5カップずつつまみ取り、濡らした手でミートボールの形に成形します。これを繰り返してミートボールを作り、盛り付け皿に並べます。約20個のミートボールができるはずです。
- 大きめのフライパンにバター大さじ2を入れ、中火で溶かします。泡が落ち着き始めたら、ミートボールを数個入れ、フライパンに詰め込みすぎないように注意します。全体に焼き色がつくまで、合計約7分間焼きます。ミートボールが焼き上がったら、ペーパータオルを敷いた皿に移します。
- フライパンから余分な油をほとんど取り除き、再び火にかける。残りのバターを加え、フライパン全体にバターが行き渡るように混ぜる。小麦粉を加え、木べらで混ぜながら油に溶け込むまで加熱する。
- 鶏がらスープを注ぎ入れ、木べらで鍋底をこそげながらかき混ぜる。とろみがつくまでかき混ぜながら煮込み、塩こしょうで味を調える。火を弱め、サワークリームを加える。
- ミートボールをソースに戻し、リンゴンベリージャム1/4カップを加えて混ぜます。弱火でソースにとろみがつき、ミートボールに火が通るまで15～20分ほど煮込みます。刻んだパセリを散らし、器に盛り付けます。リンゴンベリージャムを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / 夕食 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ
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