ミニターキーミートボール

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時間： 50分
複雑：簡単に
量：ミニミートボール42個

1食あたりの栄養価：

カロリー 48、総脂質 3 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 3 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 15 mg、ナトリウム 180 mg、砂糖 0 G.

脂肪分の少ない小ぶりの七面鳥のミートボールは、前菜として食卓を彩るのに特に適しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

450グラム挽き肉状の濃い色の七面鳥肉
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ大さじ1/4
小玉ねぎ1個、すりおろす
ニンニク3かけ（潰したもの）
1 卵カテゴリー CO
トーストしたパン粉1/4カップ
ケチャップ大さじ3
刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
塩小さじ1杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
オリーブオイル大さじ3
プレーントマトソース740g（下記レシピ参照）、または市販のマリナーラソース

シンプルなトマトソース：

トマト缶（900g）2缶
エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（みじん切り）
セロリ1本を刻む
刻んだニンジン1本
海塩と挽きたての黒胡椒
バジルの葉4～6枚
乾燥させた月桂樹の葉2枚
無塩バター大さじ4（60g）（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥のひき肉、マリナラソース、トマト、玉ねぎ、ニンニク、ペコリーノ・ロマーノチーズ、パルメザンチーズ、セロリ、ニンジン、パセリ、バジル、ローリエ、卵、ケチャップ、白パン

レシピ通りに料理を作る：

大きめのボウルに、玉ねぎ、ニンニク、卵、パン粉、ケチャップ、パセリ、パルメザンチーズ、ペコリーノチーズ、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせます。ひき肉を加えて混ぜ、直径3cmのミートボールに成形します。ミートボールを大きめの皿か天板に並べます。
大きめの厚手のフライパンに油を熱し、中強火で加熱する。ミートボールを加え、全体がきつね色になるまで約5分間焼く。火を止め、ミートボールを皿に移す。余分な油は捨てる。

マリナラソースを約3カップ加えます。ミートボールをフライパンに戻します。火加減を中弱火に落とし、ソースにとろみがつき、味がなじむまで15～20分煮込みます。塩とコショウで味を調えます。

動かすミートボールソースを器に入れ、串に刺して盛り付ける。

シンプルなトマトソース：

大きめのセラミック鍋に油を熱し、中強火で玉ねぎとニンニクを加えて、柔らかく半透明になるまで約2分炒めます。セロリとニンジンを加え、塩コショウで味を調えます。野菜が柔らかくなるまで約5分炒めます。トマト、バジル、ローリエを加え、蓋をして弱火で1時間煮込み、とろみがつくまで煮詰めます。ローリエを取り除き、味を調えます。ソースがまだ少し酸っぱい場合は、無塩バターを大さじ1杯ずつ加えて、酸味を和らげます。

トマトソースの半分をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。残りのトマトソースも同様に攪拌する。

ソースを使い切らなかった場合は、完全に冷ましてから1～2カップずつ小分けにして、ビニール袋に入れて冷凍保存してください。この方法で最長6ヶ月間保存できます。