ハーブとリコッタチーズを使ったイタリア風カクテルミートボール

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時間： 2時間35分
複雑：簡単に
量： 50個

1食あたりの栄養価：

カロリー 86、総脂質 7 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 2 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 16 mg、ナトリウム 90 mg、砂糖 1 G.

豚ひき肉と七面鳥ひき肉を混ぜ合わせ、新鮮なハーブ、リコッタチーズ、ペコリーノチーズを加えることで、驚くほどジューシーで柔らかいミートボールが出来上がります。メインディッシュとしても、串に刺して前菜としてもお召し上がりいただけます。冷凍保存も可能です。事前に作ってソースに漬けたまま冷凍保存してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ひき肉350g
七面鳥のひき肉350g
全乳リコッタチーズ 110g（0.5カップ）
刻んだパセリの葉 1/3カップ
パン粉1/3カップ
中サイズの玉ねぎ半分をすりおろしたもの（約0.5カップ）
ペコリーノチーズを細かくすりおろしたもの大さじ3
ベーコン1枚（砕いたもの）
ニンニク2かけ（潰したもの）
牛乳大さじ2
刻んだフレッシュタイム大さじ1
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
粗塩小さじ2杯
ウスターソースを2滴（約小さじ0.5杯）
オリーブオイル1カップ
自家製または高品質の市販品大さじ2～3杯マリナラソース
新鮮なバジルの小さな葉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、七面鳥のひき肉、ミートボール、リコッタチーズ、牛乳、マリナラソース、ベーコン、ウスターソース、タイム

レシピ通りに料理を作る：

大きなボウルにひき肉、リコッタチーズ、パセリ、パン粉玉ねぎ、ペコリーノチーズ、ベーコン、ニンニク、牛乳、タイム、卵、塩、ウスターソース、黒コショウを適量加えます。材料が均一になるように混ぜますが、ひき肉をきつく詰めすぎないでください。肉の混合物はかなり柔らかくなります。
手を使って、ピンポン玉くらいの大きさ（大さじ1杯程度）の小さなミートボールを丁寧に作ります。大きな皿かフライパンに並べ、蓋をして、最低1時間、最長24時間冷蔵庫で冷やします。

注記

ミートボールを作る際は、ひき肉を強く押しすぎないようにしましょう。そうしないと、固くて硬くなってしまいます。

中火強に熱した中型のノンスティックフライパンに油をひきます。ミートボールの約3分の1を入れ、時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで約6分間焼きます。焼き上がったミートボールを皿に移し、残りのミートボールも同様に焼きます。
油を切り、フライパンを拭きます。ミートボールをフライパンに戻し、マリナーラソースをかけます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして、ミートボールに火が通るまで約15分煮込みます。
ミートボールを串に刺して皿に盛り付け、ソースをひとさじと新鮮なバジルの葉を添えてください。温かいままでも、室温まで冷ましても美味しくいただけます。

保管に関するアドバイス

ミートボールは、蓋をして冷蔵庫で3日間保存できます。また、冷凍すれば最長6週間保存可能です。調理済み、ソースに浸した状態、または未調理の状態で冷凍できます。未調理のミートボールは、天板に並べて冷凍し、その後、密閉できるビニール袋に移してください。調理済みのミートボールは、プラスチック容器に入れて冷凍できます。