ハーブ、リコッタチーズ、スパイシーバターを添えたパンケーキ

メニュー：夕食、

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 12

美味しいパンケーキは必ずしも甘くなくてもいいんです。このレシピでは、新鮮なハーブをブレンドすることで、美しい緑色と爽やかな風味に仕上げています。おやつにもランチにもぴったり。レモン風味のリコッタチーズと、ピリッとしたチリ風味のオリーブオイルを添えてお召し上がりください。

1食あたりの栄養価：
カロリー 809、総脂質 52 G.、飽和脂肪 18 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 66 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 166 mg、ナトリウム 793 mg、砂糖 13 G.

材料：

オリーブオイル 0.5カップ
種を取り除き薄切りにした中サイズの赤フレズノペッパー1個
上質な小麦粉1と2/3カップ
コーンスターチ1/4カップ
粉砂糖1/4カップ
ベーキングパウダー大さじ1
重曹小さじ1/4
粗塩小さじ1と3/4
牛乳1と1/4カップ
無塩バター大さじ3（溶かしたもの）
大きな卵2個
挽きたての黒コショウ小さじ3/4
細かく刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
細かく刻んだ新鮮なパセリ（葉のみ）0.5カップ
薄切りにしたネギ 0.5カップ
全乳リコッタチーズ 1と1/3カップ
レモン1個分の皮を細かくすりおろし、果汁を絞る。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、リコッタチーズ、卵、牛乳、フレズノペッパー、レモン果汁、ネギ、コリアンダー、スターチ、ラー油

準備：

ステップ1

小さめの鍋にオリーブオイルと唐辛子を入れ、中強火で加熱し、唐辛子がジュージューと音を立てて香りが立つまで約1分間炒める（焦がさないように注意）。火から下ろし、冷ます。

ステップ2

オーブンを95℃（205°F）に予熱します。天板にキッチンタオルを2枚重ねて敷き、オーブンに入れます。焼き上がったパンケーキは、この天板で保温します。

ステップ3

大きなボウルに、小麦粉、コーンスターチ、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩小さじ 1.5 を入れます。別のボウルに、牛乳、溶かしバター、卵を入れます。牛乳の混合物を小麦粉の混合物に加え、固い生地になるまで混ぜます (多少のダマが残っていても構いません)。生地を混ぜすぎないように注意しながら、黒コショウ小さじ 1/2 とハーブの大部分を混ぜ込み、大さじ 2 杯分は取っておきます。生地を 5 分間休ませます。その間に、中くらいのボウルに、リコッタ、レモンの皮と果汁、残りの塩小さじ 1/4 を入れ、コショウで味を調えます。蓋をして、使用するまで冷蔵庫で冷やします。

ステップ4