チリガーリックソースで和えた豆腐とエアフライヤーで調理したインゲン豆
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 277、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 858 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 277、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 858 mg、 砂糖 7 G.
エアフライヤーはフライドポテトを作るだけのものではありません。このレシピは、その汎用性の高さを完璧に証明しています。豆腐とインゲン豆のこの料理は、炒め物に似ていますが、油の使用量が非常に少ないのが特徴です。調理時間は約30分で、油はねはすべてエアフライヤー内部に閉じ込められるため、後片付けも簡単です。豆腐は外はカリッと、中は柔らかく、温かいチリソースをしっかりと吸い込みます。ご飯や麺類と一緒に召し上がれば、満足のいく一食になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 固めの豆腐400g入りパック2個
- オリーブオイル大さじ2
- インゲン豆 450g（両端を取り除いたもの）
- 薄塩醤油1/3カップ
- 大さじ2杯の米酢
- みりん大さじ2
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- チリガーリックペーストまたはサンバルオレック小さじ1～2杯（お好みで調整してください）
- コーンスターチ小さじ1
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 薄切りにした青ネギ2本
- 特殊装備6リットルエアフライヤー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豆腐の水を切り、1丁ずつキッチンペーパーで数枚重ねて包み、大きめの皿にのせる。その上に重いフライパン（鋳鉄製が最適）をのせて余分な水分を絞り出す。そのまま15分ほど置いておく。
- 豆腐1丁を厚さ1cmのスライスに6枚に切ります。大きめの皿に余分な水分を捨て、水気を拭き取ってから、豆腐を皿に戻します。小さめのボウルに大さじ1杯の油を入れ、刷毛を使ってスライスした豆腐の両面に油を塗ります。両面に小さじ1杯の塩と黒こしょうを少々振りかけます。
- エアフライヤーを200℃に予熱します。
- 豆腐のスライスをエアフライヤーのバスケットに均一に並べ、途中で一度ひっくり返しながら、軽くきつね色になりカリッとするまで約20分加熱します。皿に移します。
- エアフライヤーを再び200℃に予熱してください。
- 大きめのボウルに、残りの大さじ1杯の油、小さじ1/2杯の塩、少量の黒こしょうを入れ、混ぜ合わせます。一度かき混ぜながら、柔らかくなり、泡立つまで約10分間加熱します。
- 豆をローストしている間に、小さめの鍋に醤油、米酢、みりん、黒砂糖、チリガーリックペースト、コーンスターチ、ニンニク、水大さじ3を入れ、コーンスターチが溶けるまで混ぜます。中弱火で時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつき、つやが出るまで5～7分煮込みます。
- 豆を大きめの盛り付け皿に移し、その上に豆腐のスライスをのせる。豆腐と豆の上にソースをかけ、刻んだネギを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / メインコース / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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