キャベツスープ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 90、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 665 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 90、 総脂質 3 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 665 mg、 砂糖 7 G.
美味しくてコクがあり、しかもヘルシーな野菜とキノコのスープです。キャベツスープと呼ばれていますが、その素晴らしい風味は、トマト、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ピーマンなど、他のたくさんの野菜から生まれています。野菜はすべてすりおろし、キャベツは千切り、キノコは薄切りにします。まず鍋で材料を炒めて水分と風味をなじませ、その後、トマトピューレとチキンスープを加えます。キャベツが柔らかくなるまで煮込みます。野菜の歯ごたえをお好みで調整して、柔らかく仕上げてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白キャベツ半玉、千切り
- オリーブオイル大さじ2
- 刻んだマッシュルーム220g
- 大きめの玉ねぎ2個をみじん切りにする
- セロリの茎1束、すりおろしたもの*
- すりおろしたニンジン3本
- ヘタと種を取り除き、すりおろしたピーマン2個
- ニンニク2かけ（すりおろし）
- 減塩醤油大さじ2
- ニンニクパウダー小さじ0.5
- 玉ねぎパウダー小さじ0.5
- トマトピューレ缶詰1缶（800g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋に油を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。きのこを加えて、きつね色になるまで約5分間炒めます。玉ねぎを加えて、柔らかくなりきつね色になるまで約8分間炒めます。セロリ、にんじん、ピーマン、にんにくを加えて、野菜が茶色くなり香りが立つまで約5分間炒めます。醤油、にんにくと玉ねぎの粉末、塩小さじ2、黒こしょう小さじ1を加えて混ぜます。
- 次に、キャベツを鍋に加え、しんなりするまで約2分間炒めます。トマトピューレ、チキンスープ、水1カップを注ぎ入れ、全体に均一になるように混ぜます。沸騰させます。
- その後、火を弱めてキャベツが柔らかくなるまで30～45分煮込む。塩とコショウで味を調える。
注記 *
野菜をより早くすりおろすには、フードプロセッサーにすりおろし器のアタッチメントを取り付けて使用すると良いでしょう。野菜から出た汁は、スープの出汁と一緒にスープに加えます。
カテゴリー:
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