焼きエビとライスヌードル
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 179 mg、 ナトリウム 1268 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 500、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 179 mg、 ナトリウム 1268 mg、 砂糖 7 G.
大きなエビを植物油とレッドカレーペーストの混合液に数分間漬け込み、グリルしてタイ風麺と一緒に提供します。麺には、ピーナッツバター、レッドカレーペースト、ガリ、米酢で作ったドレッシングで鮮やかなアジアの風味を加えます。ドレッシングは、茹でた米麺、キュウリ、ピーマン、ニンジン、新鮮なパクチーと混ぜ合わせます。野菜は箸で食べやすいように細長く切ります。スパイシーなエビの炒め麺は、驚くほどジューシーで、素晴らしい風味が口いっぱいに広がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 細麺（春雨など）1袋（220g）
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ 0.6kg
- 植物油大さじ1杯＋グリル用に追加
- タイのレッドカレーペースト大さじ2
- クリーミーピーナッツバター1/4カップ
- 大さじ2杯の米酢
- 刻んだ乾燥生姜のピクルス1/4カップ＋漬け汁大さじ1
- 種なしキュウリ1本を細切りにする
- 黄パプリカ1個、薄切り
- ニンジン1本、すりおろし
- 新鮮なコリアンダー0.5カップ（粗みじん切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱し、網に油を塗る。
- 中くらいの鍋に水を入れて沸騰させる。麺を加えてパッケージの指示に従って茹でる。麺をザルにあけ、冷水で洗い流す。エビに大さじ1杯のカレーペーストと植物油を絡める。室温で約15分置く。
- 一方、大きめのボウルに、残りのカレーペースト大さじ1、ピーナッツバター、酢、生姜の漬け汁、水大さじ2、塩少々を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。きゅうり、ピーマン、にんじん、パクチーの大部分、生姜の甘酢漬け、塩少々を加え、ソースが薄くなるまでよく混ぜます。キッチンバサミで麺を短く切り、野菜に加え、塩で味を調え、よく混ぜます。
- エビは両面2～3分ずつ、火が通るまでグリルします。麺と野菜の上に盛り付け、残りのパクチーを添えてください。
カテゴリー:
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