バインシット（米麺）サラダ、ヌクマムドレッシング添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
バインシット（米麺）サラダ、ヌクマムドレッシング添え - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥米麺255gまたは生バインヌードル450g
- 茎を取り除いたロメインレタスの葉8枚（細かく刻む）
- ニンジン2本（皮をむき、細切りにする）
- きゅうり1/2本を皮をむき、種を取り除き、薄切りにして半分に切る。
- ミントの葉12枚（細かく刻む）
- ヌクマムソースをドレッシングとして使用（レシピは下記参照）
ヌクマム魚醤：
- 砂糖大さじ5杯
- 水大さじ3杯
- 魚醤1/3カップ
- ライムまたはレモン汁1/2カップ
- ニンニク大1かけをみじん切りにする
- タイ産唐辛子（バードアイチリペッパー）1本（またはそれ以上）、種を取り除き、細かく刻む
- エシャロット1個（皮をむき、薄切りにして洗う）（任意）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 乾燥米麺を使う場合は、ボウルに入れてぬるま湯を注ぎます。麺が柔らかくなるまで約20分置いておきます。鍋に水を入れて沸騰させます。麺をザルにあけ、4等分します。一度に1つずつザルに入れ、沸騰したお湯に入れます。箸で麺をほぐし、柔らかくなるまで、しかし歯ごたえが残る程度に約3秒茹でます。
- ザルを外し、お湯を切り、麺を大きなボウルに入れます。これを繰り返して4人分作ります。生麺（バン麺）を使う場合は、茹でる必要はありません。
パスタを4つのボウルに分け、それぞれにレタス、ニンジン、キュウリ、ミントをのせます。ヌクマムシーフードソースをかけてよく混ぜ合わせます。
ボウルに砂糖、水、ナンプラー、ライムジュースを入れ、砂糖が完全に溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。ニンニク、唐辛子、エシャロットを加え、30分ほど置いてから盛り付ける。
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