調味料「ヌクマム」
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調味料「ヌクマム」 - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮な唐辛子1本
- 刻んだニンニク小さじ1
- 砂糖小さじ3杯
- 新鮮なライム1個
- ベトナム産イワシ醤（ヌクマム）大さじ2
- 水大さじ3杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ピーマンのヘタを取り除きます。半分に切り、種と膜を取り除いて捨てます。ピーマンをみじん切りにします。
すり鉢に刻んだ唐辛子、ニンニク、砂糖を入れ、ペースト状になるまでよくすりつぶします。ライムの皮と白い部分を切り落とし、捨てます。ライムを唐辛子の混合物に加え、よくすりつぶします。
魚醤と水を加え、よく混ぜる。塩コショウの代わりに調味料として使う。
出口: 1/3カップ
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