ラテンアメリカの調味料 - サゾン
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珍しい料理を作る際、独特の風味を生み出す調味料が不足していることがありますが、こうした調味料はなかなか手に入りにくいものです。例えば、ラテンアメリカ料理で人気の調味料「サゾン」が挙げられます。しかし、サゾンは自宅で適切な割合で調合し、密閉容器に保存しておけば、肉料理、鶏肉料理、スープ、シチューなどに使うことで、独特の南部の風味と美味しいアクセントを加えることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コリアンダーパウダー大さじ1
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- アナトーシード（粉末）大さじ1
（アナトーの種子はブラジル原産のアナトーの木の果実から抽出され、カリブ海地域、ブラジル、ラテンアメリカ、フィリピン料理において、油、ソーセージ、チーズ、クリームなどを赤橙色に着色するために使用される。） - ニンニクパウダー大さじ1
- 粗塩大さじ1
- オレガノ小さじ2
- 黒コショウ小さじ1
おすすめします
レシピ：
この混合物小さじ1.5杯は、市販のサゾン調味料1袋に相当します。密閉容器に入れて保存してください。
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