時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

タイのレッドカレーペーストは、赤唐辛子、ニンニク、レモングラス、エビペーストを絶妙にブレンドしたもので、このスープに鮮やかで奥深い風味と温かみのある香りを添えます。エビと野菜が入ったこの麺スープは、数分で出来上がり、アジア料理レストランで味わうような美味しさです。

材料：

• 未精製ココナッツオイル大さじ1
• レッドカレーペースト大さじ3
• 魚醤小さじ4
• ライトブラウンシュガー小さじ2
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
• ミニトマト1カップ
• 白菜2束
• 新鮮なコリアンダー1カップ
• 乾燥平打ち米麺 350g
• 大さじ2杯の絞りたてのライムジュース
• 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ350g

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 米麺、 白菜、 カレーペースト、 ココナッツオイル、 ミニトマト、 コリアンダー、 ライムジュース

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。別の大きめの鍋にココナッツオイルを入れ、中火で熱する。カレーペースト、ナンプラー、ブラウンシュガーを加え、混ぜながら、色が濃くなり鍋底にこびりつき始めるまで約1分間炒める。鶏がらスープと水3カップを加える。沸騰したら火を弱め、5分間煮込む。
ステップ2
• その間に、ミニトマトを半分に切ります。チンゲン菜を2.5cmの長さに切り、パクチーの半分をみじん切りにします。
ステップ3
• 沸騰したお湯に米麺を入れ、パッケージの指示に従って茹でる。麺を湯切りし、器に盛り付ける。
ステップ4
• スープにライムジュースを加え、塩で味を調える。トマトを加えて、柔らかくなるまで約1分煮る。エビ、チンゲン菜、刻んだパクチーを加える。エビがピンク色になるまで1.5～2分煮る。麺の上にスープを注ぎ、残りのパクチーを散らす。

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