時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

この軽やかでありながら温まるスープは、誰にとっても特別な味わいです。枝豆とそばをじっくり煮込むことでタンパク質が摂れ、トマト、キュウリ、スイカが彩りと爽やかさを添えます。チリガーリックソースをかけて、濃厚な味わいをお楽しみください。

材料：

• 鶏がらスープ8カップ
• すりおろした生姜小さじ2杯
• 青ネギ6本、うち4本は粗みじん切り、2本は斜め薄切り
• クレソンの小枝1カップ（太い茎は切り落とす）
• ミニトマト12個（半分に切る）
• アボカド1個（角切り）
• きゅうり半分を縦半分に切り、半円形に薄切りにする。
• 冷凍枝豆1.5カップ
• そば1袋（250g）
• ドライシェリー 大さじ2
• 大さじ1杯の醤油
• チリガーリックソース1/4カップ（添え用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

生姜の根、 ネギ、 ミニトマト、 枝豆、 アボカド、 きゅうり、 シェリー

おすすめします

準備：

ステップ1
• スープ、生姜、粗みじんにしたネギ、水2カップを中くらいの鍋に入れ、強火で沸騰させる。鍋に蓋をして弱火にし、20分間煮込む。
ステップ2
• その間に、大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。刻んだネギ、クレソン、トマト、アボカド、キュウリをそれぞれ別の小さなボウルに入れ、脇に置いておく。
ステップ3
• 沸騰したお湯に枝豆を加え、1分間茹でる。枝豆の入った鍋にそばを加え、麺が少し柔らかくなるまで（ただし、まだ歯ごたえが残る程度）3～4分茹でる。そばと枝豆をざるにあけ、振ってできるだけ水分を切る。深めの器4つに盛り付ける。
ステップ4
• スープを火から下ろし、シェリー酒と醤油を加える。熱々のスープを麺の入った器に注ぎ入れる。刻んだネギ、クレソン、トマト、アボカド、キュウリ、チリガーリックソースを添えていただく。

投票数： 1