時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

この手軽なタイカレーは、プリプリのエビをココナッツソース、香り高いスパイス、レッドカレーペースト、野菜でじっくり煮込んだものです。蒸した米麺の上にカレーをかけ、ライムを絞って召し上がってください。

材料：

• 米麺200g
• 植物油大さじ2
• 細かく刻んだ生姜大さじ1
• ニンニク3かけ（潰したもの）
• 刻んだネギ4本
• タイのレッドカレーペースト大さじ2
• タイ産無糖ココナッツミルク 1缶（400g）
• 魚醤小さじ2
• 砂糖大さじ1
• 冷凍炒め野菜（ピーマン、ブロッコリー、ニンジン）1袋（350g）
• 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
• 新鮮なコリアンダーとライムのくし切りを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エビ、 米麺、 魚醤、 ブロッコリーキャベツ、 生姜の根、 カレーペースト、 ココナッツミルク

おすすめします

準備：

ステップ1
• 米麺はパッケージの指示に従って茹でます。その間に、大きめのフライパンに植物油を中火で熱します。生姜、ニンニク、ネギ、ひとつまみの塩を加え、ネギが柔らかくなるまで2～3分炒めます。カレーペーストを加えてネギに絡めます。ココナッツミルクを加えて混ぜます。ナンプラーと砂糖を加えます。
ステップ2
• 水3/4カップを加え、沸騰させる。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで6～8分煮る。
ステップ3
• 冷凍野菜をフライパンに加え、かき混ぜながら3～4分間、全体が温まるまで加熱します。エビを加え、時々かき混ぜながら、ピンク色になるまで4～6分間加熱します。
ステップ4
• 麺を器に盛り付け、エビカレーをかけ、パクチーを添える。ライムのくし切りを添えていただく。

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