鶏肉入りピーナッツドレッシングのヌードルサラダ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 486、総脂質 19 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 31 G.、炭水化物 48 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 62 mg、ナトリウム 756 mg、砂糖 6 G.

このサラダに使う鶏むね肉は、ピーナッツバター風味のスープで煮込み、香ばしいナッツの風味を染み込ませます。その美味しいスープをベースに、米麺、キュウリ、ピーマン、パクチーを使ったアジア風サラダを盛り付けます。ライムジュースをたっぷり絞って召し上がれ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨を取り除いた鶏むね肉（約350g）を、横方向に0.5cmの厚さにスライスする。
クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
米酢大さじ1/4
大さじ2杯の醤油
スリラチャソース大さじ2杯（またはお好みで増量）
ネギ4本、薄切り
細い米麺（ビーフン）170g
ロメインレタスの芯1個分、薄切り（約3カップ分）
イラン産キュウリ2本、または普通のキュウリ1本を薄切りにする（約2カップ分）
赤ピーマン1個、薄切り
粗みじんにしたパクチー1カップ（中くらいの束約1束）
ライムのくし切り（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：米麺、鶏むね肉、ロメイン・レタス、きゅうり、スイートペッパー、ピーナッツバター、米酢、ライム、シラチャソース

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
鶏肉を茹でる:

中くらいのフライパンに水1.5カップを入れ、沸騰させる。ピーナッツバターを加えて混ぜ、鶏肉を加える。弱火で3～5分、火が通るまで煮込む。穴あきお玉を使って鶏肉を皿に移し、ソースがとろみがついて半量になるまで約5分煮詰める。火から下ろし、酢、醤油、シラチャソース、ネギを加えて混ぜる。少し冷ます。

麺を茹でる:

沸騰したお湯に米麺を入れ、ほぼ茹で上がるまで約3分茹でます。湯切りをして冷水で冷まします。トングでかき混ぜながら、麺の水気をしっかり切ります。ハサミで数回切って短くします。
サラダを混ぜる:

麺をロメインレタス、キュウリ、ピーマン、パクチーの半分、そして全体に絡むくらいのドレッシングと和える。塩で味を調える。深めのボウル4つに分け、鶏肉をのせる。残りのドレッシングをかけ、残りのパクチーを散らす。ライムのくし切りを添えていただく。