レシピサラダパスタと一緒に肉

鶏肉入りピーナッツソースヌードルサラダ

台所：中国、

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

このサラダには、インスタント麺（味付けなし）でも構いませんので、アジア風の細い小麦麺ならどれでも使えます。茹でた鶏肉、新鮮な野菜、ハーブを温かいピーナッツソースで和えれば、平日の夕食にぴったりの美味しい一品のできあがりです。

1食あたりの栄養価：
カロリー 277、総脂質 12 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 21 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 71 mg、ナトリウム 409 mg、砂糖 3 G.

材料：

ヌードルサラダ

細めのアジア風小麦麺 110g
大さじ1杯の薄塩醤油
濃口ごま油小さじ1
皮なし骨なし鶏むね肉2枚（1枚約200g）
無塩カシューナッツひとつかみ
赤ハラペーニョまたはフレズノペッパー1個（種を取り除き、細かく刻む）
きゅうり半分を縦半分に切り、薄切りにする
もやしひとつかみ
刻んだ新鮮なコリアンダーをひとつかみ
青ネギ1本、薄切り

ピーナッツソース

大さじ1杯のピーナッツバター
小ぶりのエシャロット2個をみじん切りにする
粒入りピーナッツバター大さじ3
軽く塩味をつけた野菜スープ大さじ6杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、焼きそば、ピーナッツソース、カシューナッツ、きゅうり、もやし

準備：

ステップ1

サラダ:

中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させ、麺を加えてパッケージの指示に従って茹でる。湯切りをし、大きなボウルに麺、醤油、ごま油を入れて混ぜ合わせる。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

ステップ2

大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。火を中弱火に落とし、鶏肉を加えて、火が通るまで約10分間煮る。湯を切って鶏肉を薄切りにし、脇に置いておく。

ステップ3

中華鍋または中型のフライパンを中強火で熱します。カシューナッツをかき混ぜながら、きつね色になるまで約3分間炒めます。少し冷ましてからビニール袋に移し、麺棒で砕きます。

ステップ4

ピーナッツソースを用意する:

中華鍋を強火で熱し、ピーナッツオイルを加えます。エシャロットを加えて、透明になるまで約45秒炒めます。ピーナッツバターとハラペーニョを加え、1分弱かき混ぜながら炒めます。野菜だしと大さじ3杯の水を加えます。ソースが煮立ってきたら火から下ろし、ボウルに移します。塩で味を調えます。もっとサラッとしたソースがお好みなら、大さじ数杯の水を加えてください。