エビとレモングラスの麺をココナッツミルクで煮込み、クッキングシートにのせたもの
投票数： 9
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 270、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 - G.
カロリー 270、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 145 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 - G.
この料理のパッケージを開けると、ココナッツ、レモングラス、カレーペーストが絶妙に調和したタイ風シーフードヌードルのエキゾチックな香りがすぐに漂います。エビと野菜が入ったライスヌードルは、美味しい汁の中で蒸し焼きにされ、一つのパッケージに入っています。麺は最初に少し柔らかくするために水に浸してください。その他の材料は下ごしらえ不要です。調理時間はわずか30分以内。オーブンで焼くので、洗い物もほとんど出ません。天板も皿もきれいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 米麺110g
- ほうれん草4カップ
- 中くらいのニンジン2本、皮をむいて粗くすりおろす（約1カップ）
- 缶詰のタイ産ココナッツミルク 0.5カップ
- タイレッドカレーペースト小さじ1.5
- 魚醤小さじ1
- ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
- ライム1個分のすりおろした皮とライム果汁小さじ1杯、付け合わせ用のライムのくし切り
- ブラウンシュガー小さじ3/4
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- レモングラス2本
- 特殊装備： 羊皮紙
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2つ設置し、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。40cm（16インチ）のクッキングシートを4枚切ります。各シートを半分に折り、本のように開きます。クッキングシートを2枚の天板に並べます（各天板に2枚ずつ）。
- 大きめのボウルに麺を入れ、ぬるま湯で完全に浸します。5分ほど置いて柔らかくしたら、しっかりと水を切ります。ボウルをきれいに拭き、麺をほうれん草とニンジンと一緒にボウルに戻します。そのまま置いておきます。
- 中くらいのボウルに、ココナッツミルク、カレーペースト、ナンプラー、ニンニク、ライムの皮と果汁、ブラウンシュガーを入れ、混ぜ合わせます。ココナッツマリネ液の1/4カップを麺に加え、塩とコショウを小さじ1/8ずつ加えて味を調えます。残りのマリネ液にエビを加え、全体に絡めます。
- 麺と野菜をクッキングシート4枚に分け、折り目の片側にすべて並べます。それぞれの部分に大さじ2杯の水を振りかけます。エビを上に乗せ、残りのマリネ液をかけます。レモングラスの茎をそれぞれ4つに切り、木槌か他の重いもので叩きます。それぞれの束に2つずつ入れます。
- オーブンシートの半分を上部にかぶせ、開いている端に沿って小さなひだを作りながらしっかりと閉じます。オーブンシートが膨らむまで約12分焼きます。エビは完全に火が通っています。
- 包みを皿にのせます。蒸気で火傷しないように注意しながら、紙を慎重に剥がします。レモングラスは取り除きます。ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
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