カモミールマヨネーズ添えイカのグリル
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
このシンプルで美味しくヘルシーなイカの前菜は、準備も驚くほど簡単です。裏庭でピクニックをする場合、メインディッシュを待つ間に、イカを数分間グリルして半月切りにしましょう。焼きすぎると身が硬くなるので注意してください。この繊細で香ばしいイカには、独特の香りが漂う自家製カモミールマヨネーズを添えてお召し上がりください。きっとゲストにも喜ばれるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 洗浄済みのイカの殻2kg
- 大豆油、サフラワー油、または植物油1カップ
- スパイスグラインダーで挽いた乾燥カモミールの花1/4カップ
- シャンパンビネガーまたは白ワインビネガー大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ0.5
- 粗塩小さじ0.5
- 砂糖小さじ0.5
- 卵黄1個
- オリーブオイル1/4カップ
- レモンのくし切りを添える（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱する。
- カモミールマヨネーズ植物油とカモミールを弱火で熱し、きつね色になり香りが立つまで3～5分ほど炒める。油を切って冷まし、花は取り除く。
カモミールマヨネーズ：植物油とカモミールを弱火で加熱し、黄金色になり香りが立つまで3～5分ほど炒める。油を切って冷まし、花は取り除く。 - イカを準備する。
イカを縦にスライスし、まな板の上に平らに並べる。それぞれのイカに丁寧に十字の切り込みを入れ、塩コショウで味付けする。
大きめのボウルにイカを入れ、オリーブオイルを絡めてから、片面2～4分ずつグリルで焼く。 - イカをすべてまな板に移し、幅1.5cmの半月切りにする。大きなボウルにイカを山盛りに盛り付け、マヨネーズを添える。よりフォーマルな盛り付けにする場合は、箸を使ってイカの輪切りを皿に丁寧に並べる。お好みでレモンのくし切りを添える。
カテゴリー:
レシピ / ピクニック / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / ジャスティン・ワーナー
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