イカ、ピーマン、キュウリの炒め物
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 8人分の1人分
カロリー 221、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 132 mg、 ナトリウム 408 mg、 砂糖 4 G.
一人分の量： 8人分の1人分
カロリー 221、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 132 mg、 ナトリウム 408 mg、 砂糖 4 G.
炒め物といえば、イカリングのフライだけにとどまりません。この米麺と野菜の炒め物は、ボリューム満点で風味豊かです。イカの柔らかさを保つために、イカにあらかじめ格子状の切り込みを入れておきましょう。すべての材料を中華鍋（または大きめのフライパン）で手早く炒めることで、イカは柔らかく、ピーマンはジューシーに仕上がります。米麺は、茹で上がったらすぐに冷水で洗い流すと、しっかりとした食感を保つことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 下処理済みのイカ450g
- 米麺220g
- 鶏がらスープ1/3カップ
- 糖蜜大さじ1杯
- 大さじ1杯の醤油
- 植物油大さじ2
- 赤ピーマン2個（種を取り除き、細切りにする）
- 青ネギ1束（白い部分と緑の部分を分けて切る）
- 生姜5cm、皮をむいて細切りにする
- みじん切りにしたニンニク大さじ1
- ライム果汁大さじ1.5杯（ライム1～2個分）
- キュウリ1本（薄切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- イカの胴体を片側から切り開き、平らに広げます。ナイフで0.5cmの格子状の切り込みを入れ、1cm幅の短冊状に切ります。触手は半分に切ります。
- 沸騰した塩水で麺が柔らかくなるまで約8分茹でる。湯切りをして、流水で完全に冷ます。だし汁、糖蜜、醤油を混ぜ合わせる。
- 中華鍋または大きめの厚手のフライパンに植物油を入れ、強火で熱する。油が煙を出し始めたら、ピーマン、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加え、ピーマンに焦げ目がつき、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで、かき混ぜながら約3分間炒める。
- ネギの白い部分、生姜、ニンニクを加え、香りが立つまで約2分間炒める。イカとソースを中華鍋に加え、イカに火が通るまで約1分間炒める。
- ライムジュースを加え、イカの具材を麺に絡める。完全に冷めるまで、約30分、または一晩置く。
- 塩コショウで味を調え、きゅうりとネギを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 中華鍋 / メインコース / 野菜とキノコ / 魚介類 / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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