ステーキとブリーチーズのカナッペ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
この前菜用のステーキは、事前に焼いて冷蔵保存しておいても良いですし、残ったグリルステーキを繊維に垂直に薄くスライスして使っても構いません。前菜のベースはクリスピーなクロスティーニです。それぞれにブリーチーズ、牛肉、パセリの葉、ローストピーマン、削ったパルメザンチーズをのせます。味の組み合わせは最高です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クロスティーニクラッカー24枚
- ニューヨークステーキ 700g
- オリーブオイル大さじ2杯＋クロスティーニに塗るための追加分
- 粒マスタード 0.5カップ
- 塩バター大さじ2
- 220gのブリーチーズ2枚（スライス）
- 缶詰のローストパプリカ1カップ（薄切り）
- 新鮮なパセリの葉 0.5カップ
- パルメザンチーズの削りくず大さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンに熱したオリーブオイルをひき、クロスティーニクラッカーの両面を軽く焼き色がつき、カリッとするまで揚げ焼きにする。フライパンから取り出し、脇に置いておく。
- 鋳鉄製のフライパンを中強火で熱します。ステーキに塩と黒コショウで味付けをし、マスタードを塗ります。フライパンにバターとオリーブオイル大さじ2を加えます。バターが溶けたら、ステーキを好みの焼き加減になるまで焼きます。ミディアムレアの場合は、片面3～5分焼きます。
- 完全に冷ましてからラップで包み、冷蔵庫で保存してください。ステーキは事前に、お好みの方法で調理しておくことができます。
- クロスティーニを組み立てる準備ができたらステーキを繊維に垂直に薄切りにする。クロスティーニの上にブリーチーズを一切れずつ乗せる。その上に薄切りにしたステーキ、コショウ、パセリ、パルメザンチーズの削り節を散らす。
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