卵麺入りの手軽なビーフグーラッシュ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 660、総脂質 34 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 52 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 201 mg、ナトリウム 947 mg、砂糖 9 G.

このアメリカ風グーラッシュは、牛肉を伝統的な角切りではなく薄切りにするため、短時間で調理できます。熱したフライパンで牛肉をカリッと焼き色がつくまで炒め、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えた濃厚なトマトソースで煮込みます。ゆでた卵麺を添え、サワークリームをかけ、刻んだパセリを散らして召し上がれ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なしリブロースステーキ2枚（約600g）
無塩バター大さじ4
玉ねぎ1個（みじん切り）
パプリカ2個（赤1個、黄1個）、切り分ける
パプリカ大さじ1
キャラウェイシード小さじ0.5
カットトマト缶詰1缶（400g）
軽く塩味をつけた牛肉スープ1カップ
幅広卵麺 220g（約5カップ）
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
サワークリーム0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、卵麺、スイートペッパー、トマト、キャラウェイ、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。

ステーキはできるだけ薄く（約0.3cm）斜めにスライスし、大きな脂身は切り落とす。塩と黒こしょうで味付けする。
大きめのフライパンにバター大さじ1を入れ、中強火で溶かす。薄切りにしたステーキ肉をフライパンに広げ、一層になるように並べる。火力を強火に上げ、肉の底面がこんがりと焼き色がつくまで、2～3分間そのまま焼く。

ステーキを肉汁ごとボウルに移す。

残りのバター大さじ2をフライパンに加え、火加減を中強火に落とす。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで約5分間炒める。
ピーマン、パプリカ、クミンシード、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを加え、スパイスが香ばしくなるまで、約1分間かき混ぜながら炒める。
ステーキをトマト、ビーフブロス、塩小さじ1杯と一緒に鍋に戻す。蓋をして沸騰させ、その後弱火にして蓋を少しずらして、ステーキが柔らかくなるまで約15分煮込む。塩とコショウで味を調える。
その間に、パッケージの指示に従って卵麺を沸騰したお湯で茹でる。湯切りをして麺を鍋に戻し、残りの大さじ1杯のバターを加える。塩で味を調える。
麺とシチューを器に分け入れ、パセリを散らし、サワークリームをかける。