ハンガリー風ビーフグーラッシュとチーズ団子添え
投票数： 1
時間： 2時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 531、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 139 mg、 ナトリウム 1180 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 531、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 139 mg、 ナトリウム 1180 mg、 砂糖 10 G.
ハンガリー風グヤーシュは、牛肉と野菜を使ったボリューム満点のハンガリーのシチューです。モリー・イェーはこの伝統的な料理にパン団子を添えて作るので、きっと誰もが気に入るでしょう。グヤーシュ1人分につきパン団子を2～3個添え、仕上げに新鮮なハーブを散らすのを忘れずに！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
グヤーシュ
- 牛首肉900gを2.5cm角に切る。
- 植物油1/4カップ
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- ニンジン4本、薄切り
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- スイートパプリカ大さじ2
- トマトペースト大さじ1
- キャラウェイシード小さじ1杯
- 牛肉スープ4カップ
- カットトマト缶（800g）1缶（トマトジュース漬け）
- ウスターソース小さじ1
- ローリエ2枚
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
餃子
- 上質な小麦粉0.5カップ
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- 牛乳0.5カップ
- 大きな卵2個
- 古くなったパン340gを1cm角に切る。
- すりおろしたグリュイエールチーズまたはスイスチーズ170g
- 青ネギ3本、みじん切り
- お好みで、細かく刻んだ新鮮なパセリまたはチャイブを添えてください。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを120℃に予熱してください。
- グヤーシュ:
牛肉に塩とコショウを小さじ0.5ずつ振りかける。大きめの中華鍋を中強火で熱し、油を入れる。油がゆらゆらと揺れ始めたら、牛肉を数回に分けて、濃い茶色になるまで約4分間炒める。ボウルに移して脇に置いておく。 - 玉ねぎを加えて、鍋底にこびりついた肉をこそげ取りながら、約3分間炒めます。ニンジン、ニンニク、ひとつまみの塩を加えて、玉ねぎが透き通るまで約5分間炒めます。パプリカ、トマトペースト、クミンを加えて混ぜます。2分間炒めます。肉を鍋に戻し、ブイヨン、刻んだトマト、ウスターソース、ローリエを加えて混ぜます。沸騰したら火を弱めます。蓋をしてオーブンに入れ、牛肉が柔らかくなり、スプーンでほぐれるが形は崩れない程度になるまで約2時間煮込みます。
- 餃子:
一方、小さめのボウルに小麦粉、ナツメグ、塩小さじ3/4、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。大きめのボウルに牛乳と卵を入れ、混ぜ合わせます。卵液にパンの角切り、チーズ、ネギを加え、混ぜます。小麦粉の混合物を加えて混ぜ合わせ、15分ほど置いておきます。 - 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。1/3カップのアイスクリームスクープを使って、混ぜ合わせたものをしっかりと丸める。それを鍋に入れ、固まるまで15～20分ほど煮る。
- グヤーシュを器に分け、それぞれにダンプリングを1～2個乗せる。お好みで刻んだパセリやチャイブを添える。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / ヨーロッパ料理 / ドイツ料理
類似レシピ
