チーズトルテリーニ入り簡単チキンスープ
投票数： 2
時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
この美味しくてボリューム満点、しかも驚くほど短時間でできるスープは、必要なエネルギーをたっぷり補給してくれます。準備もあっという間。芳醇な香り、柔らかい鶏肉、そして繊細なトルテリーニが絶妙にマッチしたこの料理は、きっとあなたのお気に入りの一品になるでしょう。
昼食を抜きたくないなら、これは最適な選択肢です。時間もそれほどかからず、しかも驚くほど美味しいです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 手羽先2本
- 骨付き皮付き鶏むね肉3枚（約1200g）
- ニンジン3本（さいの目切り）
- セロリの茎3本をさいの目に切る
- エシャロット2個、みじん切り
- 少量の辛口シェリー
- 鶏がらスープ24カップ（5700ml）
- タイムの小枝4本を細かく刻む
- ローリエ1枚
- レモン1個分の果汁と皮、飾り用のくし形切り。
- 大さじ2杯 チーズトルテリーニ
- 飾り用に細かく刻んだパセリ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鋳鉄製の鍋またはスープ鍋を中火で熱し、油を加える。鶏の手羽先と胸肉を皮目を下にして鍋に入れる。裏返さずに6～8分間、きつね色になるまで焼く。鶏肉を取り出しておく。
- ニンジン、セロリ、エシャロットを加え、玉ねぎが透き通るまで絶えずかき混ぜながら約10分間炒めます。ドライシェリーを使って鍋底の焦げ付きをこそげ落とし、デグラッセします。ブイヨン、タイム、ローリエを加え、鶏肉を戻し入れ、完全に火が通るまで約20分間煮込みます。鶏肉を皿に取り出して冷まします。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 鶏むね肉を細かく裂き、手羽肉は取り除き、スープを鍋に戻します。鶏肉と（お好みで）スパイスを加えます。盛り付ける前に、レモン汁とレモンの皮をお好みで加えます。
- トルテリーニを塩水で柔らかくなるまで茹でる。
- 各ボウルにトルテリーニを入れ、スープを注ぎます。トルテリーニの食感を保つため、スープは熱々のうちに召し上がってください。レモンのくし切りとパセリを添えて完成です。
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