マグロのタルタル
投票数： 2
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
量： 大企業向け
複雑： 簡単に
量： 大企業向け
新鮮なマグロが手に入ったら、この美味しくてヘルシーな生魚の醍醐味を、このタルタル前菜で存分に味わってください。主な材料はマグロとアボカド。どちらも同じ大きさに切り、混ぜ合わせて、ライムジュース、わさび、醤油、ホットソース、オリーブオイルをブレンドした絶妙なアジア風ドレッシングで和えます。アボカドは熟したものを使うことで繊細な食感になり、香ばしく炒ったゴマがアクセントの食感を添えます。タルタルは少なくとも1時間ほど寝かせてから、クラッカーに塗ってその風味をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1.6kgの非常に新鮮なマグロステーキ
- オリーブオイル1と1/4カップ
- ライム5個分の皮のすりおろし
- 絞りたてのライムジュース1カップ
- わさび粉小さじ2.5杯
- 大さじ2.5杯の醤油
- 大さじ2杯 ホットペッパーソース
- 粗塩大さじ2.5
- 挽きたての黒コショウ大さじ1.5
- 刻んだ青ネギ1と1/4カップ（青ネギ12本分）
- 種を取り除いた新鮮なハラペーニョペッパーを細かく刻んだもの大さじ3と1/4
- 熟したハスアボカド5個
- 炒りごま大さじ1.5（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マグロを0.5cm角に切り、大きめのボウルに入れます。別のボウルに、オリーブオイル、ライムの皮、ライム果汁、わさび、醤油、ホットソース、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。この混合液をマグロにかけ、ネギとハラペーニョを加えてよく混ぜます。
- アボカドを半分に切り、種を取り除いて皮をむきます。アボカドを0.5cm角に切ります。アボカドとツナをよく混ぜ合わせます。お好みで炒りごまを加え、塩で味を調えます。味をなじませるため、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。クラッカーにのせてお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
