モロッコ風揚げクスクス

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 441、総脂質 11 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 71 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 23 mg、ナトリウム 658 mg、砂糖 0 G.

このクスクスを本当に美味しくしているのは、モロッコ産の12種類のスパイスをブレンドした特製スパイスです。クスクスを煮込んでいる最中に加え、仕上げに少し追加することで、驚くほど香り高く美味しい一品に仕上がります。このスパイスブレンドは、肉料理や魚料理にもよく合います。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クスクス

無塩バター大さじ3
サフランをひとつまみ（お好みで）
全粒クスクス 2と1/4カップ（350g）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップを温める
レモン果汁小さじ1～2杯

スパイスミックス

シナモンスティック1本
黒胡椒の実小さじ1杯
白胡椒の実小さじ0.5
クミンシード小さじ1
コリアンダーシード小さじ1杯
オールスパイス入りグリーンピース小さじ1杯
クローブ（ホール）小さじ0.5
カルダモンのさや2個
粉末生姜小さじ1杯
ターメリック小さじ1杯
カイエンペッパー小さじ1/4～0.5
すりおろしたてのナツメグ小さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クスクスの粒、レモン果汁、サフラン、シナモン、白胡椒、すりおろした生姜、オールスパイス、カーネーション、カルダモン、ナツメグ、挽いたカイエンペッパー、コリアンダー、クミン

レシピ通りに料理を作る：

スパイスミックスを用意する:

シナモンスティック、黒胡椒、クミン、コリアンダー、オールスパイス、クローブ、カルダモンを小さな乾いたフライパンに入れ、中火で香りが出るまで2分ほど炒め、冷まします。スパイスグラインダーまたはミニフードプロセッサーで、生姜、ターメリック、カイエンペッパー、ナツメグ、塩小さじ1と一緒に挽きます。 密閉容器に入れて最長2週間保存できます。。
クスクスを準備する:

大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かし、スパイスミックス小さじ1.5と、必要であればサフランを加え、約1分間炒める。クスクスを加え、約1分間、軽く炒める。