野菜とレーズンのピラフ
投票数： 1
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 248、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 1.5 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 524 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 248、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 1.5 G.、 コレステロール 5 mg、 ナトリウム 524 mg、 砂糖 5 G.
このピラフは肉を使わずに作りますが、肉料理の付け合わせに最適です。米の他に、玉ねぎ、ピーマン、グリーンピース、レーズン、砕いたピスタチオ、スパイスが入っています。これらが合わさって、風味と香りの豊かなハーモニーを生み出します。ふっくらとしたピラフに仕上げるには、まず米を油で炒め、その上からスープを注ぎ、鍋にしっかりと蓋をしてオーブンで焼きます。適切な調理器具を選んで、アルトン・ブラウン流のユニークなピラフの作り方をぜひお試しください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 長粒白米2カップ
- 無塩バター大さじ1
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 中サイズの赤ピーマン半分をみじん切りにする
- 粗塩小さじ1.5杯＋ひとつまみ2回
- サフランひとつまみを、熱湯（沸騰していないもの）1/4カップに浸しておく。
- 鶏がらスープ2.5カップ
- オレンジの皮の細切り1枚（2.5cm×5cm）。
- ローリエ2枚
- グリーンピース0.5カップ（生または冷凍）
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- 刻んだピスタチオ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 3クォートの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎ、ピーマン、塩を2つまみ加える。
火を弱火にして、玉ねぎが透き通って香りが立つまで、焦げ付かないように3～4分炒める。火を中火にして米を加える。玉ねぎに香りが立つまで、さらに3～4分、頻繁にかき混ぜながら炒める。 - 鍋にサフランと水、ブイヨン、オレンジの皮、ローリエ、残りの小さじ1.5杯の塩を加えます。火を強めて沸騰させます。
- さて、ここからが楽しいところです。清潔なタオルを水で十分に濡らし、火を止め、ご飯の上にグリーンピースを散らし、鍋を湿らせたタオルで覆います。蓋をして、タオルの四隅を蓋の上に折り込みます。
- 鍋（蓋とタオルをかぶせたまま）をオーブンに入れ、15分間焼きます。その後、取り出して蓋を開けずに室温でさらに15分間置いておきます。
- ピラフからオレンジの皮とローリエを取り除きます。ピラフを大皿に移し、大きなフォークでほぐし、レーズンとピスタチオを散らします。食卓の中央に盛り付け、家族でシェアして召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 低コレステロール / 健康な心臓 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / アルトン・ブラウン
類似レシピ
