小麦とキノコのピラフ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
この美味しいピラフのレシピは、残ったご飯を使い切りたいときにとても役立ちます。小麦を事前に炊いておけば、ほんの数分で、驚くほどヘルシーで美味しい料理に変身させることができます。必要なのは、きのこを玉ねぎとニンニクと一緒に炒め、赤ワインで煮込むだけです。赤ワインは豊かで複雑な風味を与え、きのこの味を完璧に引き立てます。次に、炊いた穀物と残りのスパイスを加え、全体を温めます。すぐに調理でき、まるで何時間もかけてじっくり煮込んだような味わいのピラフです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル小さじ2
- 刻んだ玉ねぎ1.5カップ
- 塩小さじ0.5
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- バター大さじ1（15g）
- スライスしたきのこ450g
- 大さじ1杯の醤油
- 赤ワイン1/4カップ
- 鶏がらスープ1/4カップ
- ゆでた小麦1.5カップ
- ゆでご飯1.5カップ
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ0.5
- 刻んだ新鮮なローズマリーの葉小さじ1杯
- レモンの皮を細かく刻んだもの小さじ1杯
- 黒胡椒と塩で味を調える
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを弱火で熱します。玉ねぎと塩を加え、柔らかくなるまで約10分炒めます。ニンニクを加え、さらに5分炒めます。バターを加えて溶かします。マッシュルームと醤油を加え、火加減を中火にして、マッシュルームから水分が出るまで5～10分炒めます。ワインとチキンスープを注ぎ入れ、ワインが蒸発し始めるまで5分煮込みます。小麦、米、タイム、ローズマリー、レモンの皮を加え、温めます。塩コショウで味を調えます。
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