ヨーグルトマリネに漬け込んだ鶏肉のケバブ、ラスエルハヌート添え
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時間： 3時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 521、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 57 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 178 mg、 ナトリウム 1027 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 521、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 57 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 178 mg、 ナトリウム 1027 mg、 砂糖 11 G.
チキンケバブに新しい味をお探しなら、モロッコ風のこのレシピをお試しください。鶏むね肉を、ハリッサ、ミント、自家製ラス・エル・ハヌートを加えたプレーンヨーグルトに漬け込み、ピーマンと玉ねぎと一緒に串に刺します。グリルでもフライパンでも美味しくお召し上がりいただけます。ジューシーで美味しく、素晴らしいオリエンタルな香りが漂います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ラス・エル・ハヌート
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- カルダモンパウダー小さじ1
- シナモンパウダー小さじ1
- パプリカ小さじ1
- ナツメグパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1
- クローブ粉末小さじ0.5
- オールスパイス（粉末）小さじ0.5
- コリアンダーパウダー小さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ0.5
- ターメリック小さじ0.5
チキン
- プレーンヨーグルト（全乳）1.5カップ
- 細かく刻んだ新鮮なミントの葉 3/4カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- 粗塩大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 大さじ1杯のハリッサ
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 赤玉ねぎ1個。半分はみじん切りにし、残りの半分は3～5cmの大きさに切る。
- レモン1個を半分に切る
- 骨なし皮なし鶏むね肉900gを3～5cm角に切る。
- ピーマン1個を3～5cmの大きさに切る。
- 特殊装備：木製串8本
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 ラス・エル・ハヌート調味料、 レモン、 スイートペッパー、 赤玉ねぎ、 ハリッサソース、 ヨーグルト、 ミント、 挽いたカイエンペッパー、 ナツメグ、 パプリカ、 オールスパイス、 カーネーション、 カルダモン、 シナモン、 ターメリック、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- ラス・アル・ハヌート:
蓋付きの瓶に、クミン、カルダモン、シナモン、パプリカ、ナツメグ、カイエンペッパー、クローブ、オールスパイス、コリアンダー、コショウ、ターメリックを入れます。蓋をしてよく振って混ぜ合わせます。鶏肉用スパイスミックスを大さじ1杯分計量し、大きなボウルに入れます。残りのミックスは瓶に入れて3ヶ月まで保存し、料理にお使いください。 - チキン:
調味料を入れたボウルに、ヨーグルト、ミント、油、塩、砂糖、ハリッサ、ニンニク、みじん切りにした玉ねぎ、レモン半個分の果汁、黒コショウ小さじ約0.5を加えて混ぜます。鶏肉を加えて全体に均一に絡まるまで混ぜ、蓋をして冷蔵庫で最低3時間、または一晩マリネします。 - 木製の串8本を水に30分以上浸します。鶏肉を串に刺し、ピーマンと玉ねぎを交互に刺していきます。
- グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。ケバブを時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面約7分ずつ焼きます。残りのレモン半分の果汁を絞ってからお召し上がりください。
レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。
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