鶏肉と野菜の玄米ご飯
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 489、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 631 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 489、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 57 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 631 mg、 砂糖 6 G.
この料理は、米、鶏肉、インゲン豆、ピーマンといったシンプルで手頃な材料で作られています。香り高いラス・エル・ハヌートスパイス、たっぷりのフレッシュハーブ、そして香ばしくローストした松の実が、他に類を見ないモロッコ風の風味を生み出します。調理方法は、グリルした鶏肉と炊いたご飯を用意するだけ。調理時間はわずか30分以内です。最小限の時間と手間で、忘れられないエキゾチックな鶏肉と野菜のライス料理が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
玄米
- 電子レンジ対応調理済み玄米250g入りパック2個、または調理済み玄米4カップ
- 大さじ1杯のグレープシードオイルまたはキャノーラオイル
- 新鮮なインゲン豆220g（筋を取り、斜めに半分に切る）
- 大きな白玉ねぎ1個、薄切り
- 大きめの赤ピーマン1個、薄切り
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
- 鶏むね肉の細切り（グリルしたもの）300g（約2カップ、鶏1羽分）
- モロッコ風スパイス「ラス・エル・ハヌート」小さじ3/4（レシピは下記参照）
- 新鮮なパセリ1/4カップ
- 炒った松の実大さじ3
中東のスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌート
- シナモンスティック1本
- ガランガル2個
- すりおろし生姜大さじ1
- オールスパイスの実8粒
- 白または緑のカルダモンの種8粒
- アニス小さじ1杯
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1杯
- ラベンダー小さじ1杯
- イリスの根の小片2個
- 乾燥させたバラのつぼみ5個
- クローブ4個
- ウコンの実6個
- カイエンペッパー（粉末）小さじ1/2
- メースひとつまみ
- すべての材料をすりつぶす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パッケージの指示に従ってご飯を炊いてください。
- 中華鍋または大きめの深めのフライパンに植物油を入れ、強火で熱する。インゲンと玉ねぎを加え、玉ねぎがきつね色になるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒める。
- ピーマンと塩小さじ1/2を加え、豆とピーマンが歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで約3分炒めます。スープを加えて、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら混ぜます。次に鶏肉、米、ラスエルハヌート、塩小さじ1/2を加えて、余分な水分が蒸発するまで約1分煮込みます。塩で味を調えます。
- 皿に盛り付け、パセリと松の実を散らして提供する。
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