鶏肉と野菜を詰めたパイ生地

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
量：パイ生地4個

1食あたりの栄養価：

カロリー 390、総脂質 23 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 22 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

「美味しい自家製焼き菓子をお見逃しなく。このチキンパフペストリーは、一人分の量を自分で調整できるので大好きです。」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

レイヤーについて：

調理済みの鶏肉1.5カップ（さいの目切り）
冷凍パイ生地1枚（解凍済み）
バター大さじ2（30g）
玉ねぎ1/2個、みじん切り
ニンジン1本、みじん切り
セロリ1本（みじん切り）
ニンニク2かけ（みじん切り）
乾燥タイム小さじ2杯
小麦粉大さじ1杯、さらに打ち粉用に少々
白ワイン1/2カップ
鶏がらスープ1カップ
マスタード小さじ1
冷凍グリーンピース1/2カップ
大きな卵1個

サラダ用：

蒸したほうれん草 1kg
ニンニク1かけを半分に切る
マスタード小さじ1
大さじ1杯バルサミコ酢
少量の醤油
オリーブオイル大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、パイ生地、ほうれん草、エンドウ豆、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリ、白ワイン、バルサミコ酢、しょうゆ、タイム、マスタード

レシピ通りに料理を作る：

フィリングを準備する大きめの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、塩こしょうで味を調え、にんじんが柔らかくなるまで約10分炒める。にんにくとタイムを加え、さらに1分ほど、時々かき混ぜながら炒める。

小麦粉を加え、生臭さがなくなるまで約1分間炒めます。火力を少し強め、ワインで鍋底の焦げ付きをこそげ落とします。ブイヨンとマスタードを加えて混ぜます。グリーンピースと鶏肉を加え、ソースにとろみがつくまで弱火で5～10分間煮込みます。火から下ろし、脇に置いておきます。
パイ生地を準備するオーブンを190℃に予熱する。パイ生地を打ち粉をした台の上に置き、4つの正方形に切り分ける（1つは横方向に、1つは縦方向に切る）。

それぞれの正方形を丁寧に伸ばしてください。伸ばすと約20％ほど大きくなります。天板に並べ、中央に肉の混合物をスプーンでのせます。

正方形を対角線に沿って半分に折り、三角形を作ります。端をしっかりと閉じて層状にします（必要に応じて少量の水を使うと閉じやすくなります）。フォークで端を押して、装飾的な縁を作ります。

卵1個に少量の水を加えて混ぜ、パイ生地に刷毛で塗ります。焼いている間に蒸気が抜けるように、生地の上部に小さな切り込みを入れます。パイ生地がきつね色になるまで、約30分焼きます。中身は非常に熱いので、少なくとも10分は冷ましてからお召し上がりください。
その間に、サラダを用意してください。大きめの木製のボウルを用意し、内側にニンニク一片をこすりつける。

ニンニクは捨てても、後で使用するために取っておいても構いません。ボウルにマスタードを入れ、酢と醤油（フランスの秘訣！）を加え、クリーミーになるまで約10秒間勢いよく泡立てます。

塩とコショウで味を調える。片手でオリーブオイルをゆっくりと加えながら、もう一方の手でソースを素早く泡立てて乳化させる。ほうれん草をソースの上にのせ、食べる直前に混ぜ合わせる。チキンナゲットと一緒に盛り付ける。