時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 20

耳の形をしたこのパフペストリー、パルミエは、その印象的な見た目だけでも食卓を華やかに彩ります。パルメザンチーズ、肉、キャラメリゼした玉ねぎを詰めた絶品のフィリングは、きっと皆を感動させ、あっという間になくなってしまうでしょう。このパフペストリーの作り方は簡単です。必要な材料は、パフペストリー1枚、すりおろしたパルメザンチーズ、生の豚肉ソーセージ（ケーシングを取り除き、ひき肉を炒める）、そして玉ねぎです。玉ねぎをキャラメリゼするのに一番時間がかかります。焦げ付かないように目を離さずに、甘みのある完璧なキャラメリゼ色になるまで、根気強く炒める必要があります。でも、一口食べれば、その苦労も報われるはずです。

材料：

• バター大さじ2（30g）
• 玉ねぎ2個、みじん切り
• 生豚肉ソーセージ220g
• 冷凍パイ生地1枚（0.5kg入りパックから）、解凍済み
• すりおろしたパルメザンチーズ0.5カップ（非常に細かいおろし金ですりおろしたもの）
• 大きな卵1個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バター、 玉ねぎ、 クパティ（揚げソーセージ）、 パイ生地、 パルメザンチーズ、 卵

おすすめします

準備：

ステップ1
• フライパンを中火にかけ、バターを加え、玉ねぎを加えて、玉ねぎが濃い色になるまで40～45分炒めます。玉ねぎをフライパンから取り出し、脇に置いておきます。同じフライパンにソーセージを加えて崩し、柔らかくなるまで5～8分炒めます。
ステップ2
• 生地を25cm×30cmの長方形に伸ばします。生地の上にチーズ、ソーセージ、玉ねぎの順に散らします。長方形の両端を中央に向かって巻き込み、両端が触れ合うまで押し込みます。冷蔵庫で20分冷やすか、冷凍庫で10分冷やします。
ステップ3
• オーブンを200℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷く。
ステップ4
• ロールパンを厚さ0.8cmにスライスし、準備しておいた天板に並べます。小さなボウルに卵と大さじ1杯の水を混ぜ合わせ、スライスしたパンの表面に塗ります。きつね色になるまで約20分焼きます。

投票数： 1