パルミエ

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時間： 35分
複雑：平均
量： 40～45個

パルミエは、驚くほど簡単に作れて見た目も非常にエレガントなフランスのクッキーです。サクサクとした食感と砂糖の香ばしい皮が魅力です。必要な材料は、市販のパイ生地（幸いなことに、お店には様々な種類が揃っています）、砂糖、そしてひとつまみの塩だけ。レシピの指示に従って砂糖をまぶした生地を伸ばせば、美しくエレガントなパルミエが出来上がります。このサクサクとした砂糖クッキーは、コーヒーや紅茶のお供に最適で、急な来客時にもさりげなくおもてなしできる、まさに救世主です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グラニュー糖2カップ
粗塩小さじ1/8
解凍したパイ生地2枚

材料の代替案

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似たような材料を使ったレシピ：パイ生地、砂糖

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱してください。
砂糖と粗塩を混ぜ合わせます。砂糖と塩の混合物を 1 カップ、木製または大理石の板などの平らな面に振りかけます。パイ生地を 1 枚ずつ砂糖の上に置き、砂糖の混合物を 0.5 カップ振りかけ、均等に広げます。砂糖を振りかけるだけでなく、生地の表面を砂糖の層で均等に覆う必要があります。次に、めん棒を使用して、生地を 32 x 32 cm の正方形に伸ばし、砂糖が上下から生地に押し込まれるようにします。正方形の反対側の辺を中央に向かって半分まで折り込みます。次に、2 つの半分が生地の中央で正確に合うように、もう一度内側に折り込みます。次に、両方の半分を本のように折りたたみます。6 層になります。生地を 1 cm よりわずかに薄いスライスに切り、切り口を上にして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。砂糖混合物をまぶしたまな板の上に2枚目のパイ生地を置き、残りの0.5カップの砂糖混合物をまぶし、1枚目と同じように繰り返します。まな板には砂糖がほとんど残らないはずです。伸ばした生地を切り、クッキングシートを敷いた天板に置きます。