ジンジャースパイスを使ったレシピ50選

ジンジャーブレッドのスパイス： 粉末ジンジャーとシナモンをそれぞれ大さじ2杯、粉末オールスパイスを小さじ2杯、粉末ナツメグと細挽き黒コショウをそれぞれ小さじ1/2杯、粉末クローブを小さじ1/4杯混ぜ合わせる。（出来上がり量：約大さじ5杯）

1. スコーン。 フードプロセッサーに、万能小麦粉2カップ、アーモンド粉1/2カップ、グラニュー糖大さじ3、ジンジャースパイス大さじ1、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2を入れます。冷たい角切りバター4オンスを加えて混ぜます。バターミルク3/4カップと刻んだドライアプリコット1/2カップを加え、全体が混ざるまでパルスします。打ち粉をした台の上で、生地を直径8インチの円形に伸ばし、6つの三角形に切り分け、糖蜜とバターミルクの混合液をそれぞれ大さじ1ずつ塗ります。タービナードシュガーを振りかけます。クッキングシートを敷いた天板にのせ、425°F (220°C) で黄金色になるまで約15分焼きます。

2. グラノーラ。 メープルシロップと溶かしたココナッツオイルをそれぞれ1/3カップずつ、ブラウンシュガー1/4カップと混ぜ合わせます。オートミール2カップ、加糖ココナッツと刻んだヘーゼルナッツをそれぞれ1カップずつ、ジンジャースパイス大さじ1、塩小さじ1/2を加えて混ぜます。縁付きの天板に均一に広げ、160℃（325°F）で35～40分、焼き色がつくまで焼きます。途中で一度かき混ぜます。完全に冷まします。ホワイトチョコレートチップとドライチェリーをそれぞれ1/3カップずつ加えて混ぜます。（出来上がり量：約5カップ）

3．ミニバナナマフィン 小麦粉2カップ、ジンジャースパイス小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/2、ベーキングソーダ小さじ1/4を混ぜ合わせます。別のボウルに卵2個、溶かしバター4オンス、ブラウンシュガー3/4カップ、サワークリーム、レーズン、熟したバナナのマッシュ各1/2カップ、バニラ小さじ1を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に加えます。ミニマフィン型36個に分け入れ、刻んだ砂糖漬け生姜を上にのせます。180℃で12～15分焼きます。

4. バナナパンケーキ。 小麦粉1 1/2カップ、砂糖大さじ3、ジンジャースパイス小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1 1/2、重曹と塩各小さじ1/4を混ぜ合わせます。別のボウルに牛乳1カップ、卵1個、熟したバナナ1本（潰したもの）、溶かしバター大さじ4を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。これを小麦粉の混合物に加えて混ぜます。熱したバターをひいたフライパンで、1/4カップずつ焼き色がつくまで焼きます。（約12人分）

5. フレンチトースト。 厚切りのハラパン4枚を1.5インチ（3.8cm）の棒状に切ります。ライトクリーム1カップ、卵2個、砂糖大さじ2、ジンジャースパイスとバニラ各小さじ1.5、塩少々を泡立て器で混ぜ合わせます。パンを加え、30秒間浸します。パンを取り出し、バターをひいた熱いフライパンで、全体がきつね色になるまで約5分間焼きます。

6. 砂糖をかけたグレープフルーツ。 タービナードシュガー大さじ1とジンジャースパイス小さじ1/2を混ぜ合わせ、半分に切ったグレープフルーツ2個に振りかけます。強火で、砂糖が軽く茶色くなり、泡立つまで2～3分焼きます。

7. 砂糖漬けベーコン。 天板2枚の上に網を置き、各網に厚切りベーコン8オンスを並べます。190℃で15～20分、軽く焼き色がつくまで焼きます。ブラウンシュガー1/2カップと水小さじ2を電子レンジで1分加熱して溶かし、滑らかになるまで混ぜます。ベーコンにこの混合物を塗り、ジンジャースパイス小さじ2とホットパプリカ小さじ1を振りかけます。15～20分、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

8. スパイシーなトースト。 砂糖小さじ2杯とジンジャースパイス小さじ1/2杯を混ぜ合わせます。この混合物を、バターを塗った熱々のトーストに振りかけます。

9. スパイス入りクリームチーズ。 柔らかくしたクリームチーズ8オンス、刻んだクルミとドライクランベリー各1/4カップ、メープルシロップと刻んだ砂糖漬け生姜各大さじ2、ジンジャースパイス小さじ1/2を混ぜ合わせます。

10. デニッシュパン。 レシピ番号9に従って、ナッツとクランベリーを省き、卵黄2個と混ぜ合わせます。打ち粉をした台の上で、解凍したパイ生地1枚を12インチ四方に伸ばし、4等分に切ります。それぞれにクリームチーズ1/3カップをのせます。端を中央に折り込み、閉じます。溶き卵を塗ります。砂糖を振りかけます。400°F (200°C) で、きつね色になるまで20分焼きます。


11. コーヒーケーキ。 柔らかくしたバター 140 g とグラニュー糖 1 カップをミキサーで約 4 分、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵 2 個、糖蜜とバニラをそれぞれ小さじ 2 杯ずつ加えて混ぜます。別のボウルで、小麦粉 2 カップ、ジンジャーブレッド スパイス 小さじ 2、ベーキング パウダー 小さじ 1、ベーキング ソーダと塩をそれぞれ小さじ 1/2 杯ずつ混ぜ合わせ、バター混合物にサワー クリーム 1 カップと交互に少しずつ加えて混ぜます。油を塗った 22 cm のスプリングフォーム型に流し込みます。小麦粉 3/4 カップ、黒糖 2/3 カップ、ジンジャーブレッド スパイス 小さじ 1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、冷たい角切りバター 5 大さじをすり込みます。この混合物を生地の上に振りかけます。180 ℃ で黄金色になるまで 50 ～ 60 分焼きます。冷まします。

12．フルーツと生姜のスムージー。 ミキサーにアーモンドミルク3/4カップ、冷凍マンゴーと冷凍パイナップルの塊各1/3カップ、冷凍スライスバナナ1/2本、ジンジャースナップ2枚、糖蜜と蜂蜜各小さじ1杯を入れてピューレ状にする。

13. ホットチョコレート。 鍋に牛乳2カップ、砂糖1/3カップ、無糖ココアパウダー大さじ3、ジンジャースパイスと糖蜜をそれぞれ小さじ1ずつ入れ、時々かき混ぜながら湯気が出るまで加熱する。刻んだセミスイートチョコレート55gを加えて溶かす。（2人分）

14. エッグノッグ。 大きめのボウルに卵黄6個と砂糖2/3カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。鍋に牛乳3カップ、生クリーム1カップ、ジンジャースパイス小さじ2を入れ、中火で時々かき混ぜながら湯気が出るまで温めます。温めた牛乳の半分を卵液に混ぜ入れ、再び鍋に戻します。泡立て器で混ぜながら10分間、とろみがつくまで加熱します（沸騰させないでください）。冷やします。お好みでラム酒を加えます。糖蜜をかけてお召し上がりください。（6～8人分）

15. パンプキンラテ。 鍋に砂糖大さじ3、かぼちゃのピューレ大さじ2、ジンジャースパイスとバニラエッセンス各小さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。牛乳2 1/4カップとエスプレッソ1/4カップを加えて混ぜ、弱火でゆっくりと煮立たせます。ホイップクリームとジンジャースパイスを添えてお召し上がりください。（2人分）

16. 生姜シロップ入りソーダ。 水2カップ、黒糖とグラニュー糖各1/2カップ、生姜スライス1カップ、シナモンスティック1本、オールスパイスの実12粒、黒胡椒粒3/4ティースプーンを、とろみがつくまで約25分間弱火で煮詰めます。冷まして濾します。グラスに氷を入れ、シロップ大さじ2～4杯と冷たい炭酸水1カップを注ぎます。（出来上がり量：シロップ1.25カップ）

17. ジンジャーレモネード。 シロップ（No.16）を用意します。グラスに氷を入れ、シロップ1/4カップとレモン果汁を混ぜ合わせます。冷たい炭酸水を1/2カップ加えます。

18．マンハッタンカクテル。 シロップを作る（手順16）。シェーカーに氷を入れ、ライウイスキー1/2カップ、シロップ1/4カップ、スイートベルモット大さじ2杯を混ぜ合わせる。2つのマティーニグラスに注ぎ、オレンジビターズを数滴加える。


19. 甘いパン。 市販のピザ生地（310g入りチューブ）を広げます。溶かしバターを塗り、ジンジャースパイス大さじ2と砂糖大さじ2を振りかけます。もう一度巻き、横方向に7等分に切ります。油を塗った22cmのケーキ型に並べます。180℃で約18分、きつね色になるまで焼きます。粉砂糖1/4カップ、糖蜜と水をそれぞれ小さじ2ずつ混ぜ合わせ、温かいパンにかけます。

20. パルミエパイ生地。 フードプロセッサーにジンジャースナップクッキー1枚、卵黄1個、角切りバター大さじ4、無糖ココアパウダーとグラニュー糖各大さじ2、ジンジャースパイス小さじ2を入れ、滑らかになるまでパルスします。解凍したパイ生地の上に広げます。パイ生地の向かい合う2つの端を中央に折り、もう一度中央に折ります。タービナードシュガーを振りかけます。横方向に1/2インチ幅に切ります。クッキングシートを敷いた天板に並べ、425°F (220°C) で黄金色になるまで15～18分焼きます。

21. ブロンディケーキ。 バター220gを溶かし、少し冷まします。黒糖2カップ、卵2個、ジンジャースパイスとバニラをそれぞれ大さじ1杯ずつ加えて泡立て器で混ぜます。小麦粉2 1/2カップ、ベーキングソーダと塩をそれぞれ小さじ1/4杯ずつ加えて混ぜます。刻んだピーカンナッツ1カップを加えて混ぜます。アルミホイルを敷いて油を塗った9×13インチのローフ型に入れ、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで350°F（180°C）で30～35分焼きます。冷まします。

22. チョコレートトフィークッキー。 小麦粉2.5カップ、ジンジャーブレッドスパイス小さじ2、ベーキングソーダと塩小さじ1を混ぜ合わせます。室温に戻したバター220g、黒糖1 1/4カップ、グラニュー糖1/2カップをふんわりするまで混ぜます。卵2個、バニラと糖蜜小さじ2を加えて混ぜます。小麦粉の混合物を加えて混ぜ、チョコレートチップ2カップとトフィーチップ1/2カップを混ぜ込みます。大きなボール状に成形します（約24個）。クッキングシートを敷いた天板に5cm間隔で並べます。180℃で12～15分、きつね色になるまで焼きます。冷まします。

23．砂糖と生姜のクッキー。 市販のシュガークッキー生地（16オンスチューブ）に、糖蜜1/3カップ、小麦粉1/4カップ、ジンジャースパイス小さじ2を加えて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた天板に、大さじ1杯分（約24個）ずつ間隔を5cmあけて落とします。180℃で16～18分、固まるまで焼きます。冷まします。

24．ジンジャーケーキ 糖蜜、砂糖、植物油 1 カップと、すりおろして皮をむいた生姜 2 大さじを泡立て器で混ぜ合わせます。ベーキング ソーダ 2 小さじを熱湯 1 カップに溶かし、生姜の混合物に混ぜます。別のボウルに小麦粉 2.5 カップ、ジンジャーブレッド スパイス 1 小さじ、塩を混ぜ合わせ、生姜の混合物に泡立て器で混ぜ、軽く溶いた卵 2 個を加えて混ぜます。油を塗った 9x13 インチ (23x33 cm) のベーキング皿に流し込みます。350°F (180°C) で約 40 分、表面を軽く押して弾力があれば焼き上がりです。冷まします。

25. 柿のトライフル。 ケーキ（24番）を用意し、1/3を3.8cm角（6カップ）に切ります。ジンジャージャム1/3カップと熱湯大さじ2を混ぜ合わせ、熟した柿3個をスライスして加えます。スライスしたケーキの半分をトライフルパンに入れ、その上にバニラプディング1カップ、ジンジャースパイス小さじ1/4、柿の半分を重ねます。この層を繰り返します。少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。ホイップクリームを添えて完成です。

26. チーズケーキタルト。 アーモンドビスコッティの粉末1 1/2カップ、溶かしバター大さじ5、グラニュー糖大さじ1、ジンジャースパイス小さじ1を混ぜ合わせます。9インチのタルト型に底と側面に押し付けます。400°F (200°C) で黄金色になるまで10～15分焼きます。冷まします。クリームチーズ8オンス (230 g) とスペキュロス クッキーペースト3/4カップ、ジンジャースパイス小さじ1を電動ミキサーでふわふわになるまで混ぜます。別のボウルで、生クリーム1 1/2カップと粉砂糖1/4カップを角が立つまで泡立て、チーズケーキの混合物に混ぜ込みます。クラストの上に広げ、固まるまで冷やします。ジンジャースパイスを振りかけます。

27．チョコレートマカロン。 卵白3個、砂糖1/2カップ、無糖ココアパウダー大さじ2、ジンジャースパイス小さじ2、バニラ小さじ1、塩小さじ1/8を泡立て器で混ぜ合わせます。加糖ココナッツフレーク1 1/4ポンド（約570g）を加えて混ぜます。クッキングシートを敷いた天板に大さじ1杯ずつ落とします（約30個）。160℃で20～25分、きつね色になるまで焼きます。冷まします。

28. バクラヴァ。 パッケージの指示に従ってミニフィロ生地を15枚焼き、冷まします。鍋にバター大さじ2を入れ、細かく刻んだアーモンドとクルミをそれぞれ1/4カップずつ炒めます。水と蜂蜜をそれぞれ大さじ2、糖蜜大さじ1、ジンジャースパイス小さじ1と1/2、塩少々を加えます。時々かき混ぜながら5分間、少しとろみがつくまで煮詰め、フィロ生地の上にのせます。冷まします。

29．クランベリー入りイースト不使用パン。 植物油とサワークリームをそれぞれ1/2カップずつ、糖蜜1/4カップ、卵2個と混ぜ合わせます。別のボウルに、小麦粉1 1/2カップ、ドライクランベリー3/4カップ、砂糖1/2カップ、ジンジャースパイス大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、ベーキングソーダと塩各小さじ1/4を入れます。液体材料を粉類に混ぜ合わせます。油を塗った9x5インチのローフ型に流し込みます。350°F (180°C)で55分間、または中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。冷まします。

30. アップルクリスプ。 皮をむいてスライスしたゴールデンデリシャスりんご6個に、グラニュー糖1/3カップ、小麦粉大さじ1、ジンジャースパイス大さじ1を混ぜ合わせ、油を塗った1.9クォート（1.9クォート）の型に入れます。小麦粉1 1/4カップ、オートミール3/4カップ、ブラウンシュガー3/4カップ、塩小さじ1/2、ジンジャースパイス小さじ1/2を混ぜ合わせます。室温に戻したバター220gをすり混ぜてポロポロにし、りんごの上に散らします。180℃で約45分、きつね色になり泡立つまで焼きます。

31. ミニチェリーパイ。 ビスコフクッキー1カップを砕き、溶かしバター大さじ4、ジンジャースパイスと砂糖をそれぞれ小さじ2ずつ混ぜ合わせます。油を塗ったマフィン型6個の底と側面に押し付けます。180℃で10分間、固まるまで焼きます。冷まします。鍋に、水気を切ったチェリー1カップ、チェリージュース1/3カップ、砂糖1/4カップ、コーンスターチ大さじ2、アーモンドエッセンス小さじ1/8を入れ、とろみがつくまで5分間煮詰めます。ケーキの層にスプーンで入れます。冷まします。

32. ブレッドプディング。 クロワッサン8個を4等分に切り、溶かしバター大さじ4を天板にかけます。180℃で10分間焼き、油を塗った2.8クォートの耐熱皿に移します。卵6個、ライトクリーム4カップ、砂糖2/3カップ、ジンジャースパイス大さじ1、バニラ小さじ2、塩小さじ1/4を泡立て器で混ぜ合わせ、クロワッサンに注ぎます。蓋をして30分焼きます。蓋を取り、黄金色になり固まるまで15分焼きます。冷まします。

33．ジンジャープリン 鍋にグラニュー糖1/3カップ、コーンスターチ大さじ2、ジンジャースパイス小さじ2、塩小さじ1/4を入れます。牛乳2 1/4カップと卵黄3個を少しずつ加えながら、泡立て器でゆっくりと混ぜます。中火で、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら約15分加熱します。火から下ろし、バター大さじ3、バニラエッセンス小さじ1、糖蜜小さじ1を加えて混ぜます。小さめの器に分け入れ、冷まします。ホイップクリームと砕いたジンジャースナップをトッピングします。

34．バナナパフェ。 プリン（33番）を作り、グラスにバナナのスライス、ホイップクリーム、砕いたジンジャースナップを交互に重ねて盛り付ける。

35. ライスプディング。 鍋に炊いたご飯1 1/2カップとライトクリームを入れ、中火で混ぜながら20分ほどとろみがつくまで加熱します。ライトクリーム1/2カップ、砂糖1/3カップ、溶き卵1個、ジンジャースパイスとバニラをそれぞれ小さじ1杯ずつ加え、混ぜながら全体が温まるまで加熱します（沸騰させないでください）。少し冷ましてから冷蔵庫で保存します。

36. レーズン入りライスプディング。 レシピ35に従い、バニラにオレンジフラワーウォーター小さじ1とカルダモンパウダー小さじ1/4を加えます。刻んだピスタチオと黄色のレーズンを振りかけます。

37. 「スモア」 ジンジャークッキー4枚の上にマシュマロを1個ずつ乗せ、別のクッキー4枚の上にチョコレートチップを1個ずつ乗せます。天板に並べ、オーブンの上火でマシュマロが少し色づくまで焼きます。焼きあがったら、重ねてサンドイッチ状にします。

38. アップルペースト。 鍋に皮をむいて刻んだリンゴと洋ナシをそれぞれ1ポンドずつ、水1/2カップ、ライトブラウンシュガー1/4カップ、ジンジャースパイス小さじ1.5、レモン1/2個分の果汁を入れ、中火で加熱する。蓋をして約20分、柔らかくとろみがつくまで煮込む。滑らかになるまでピューレ状にする。

39．レモンパンケーキ。 市販のクレープ4枚に溶かしバターを塗り、レモンカードを塗り広げ、ジンジャースパイスを振りかけます。三角形に折りたたみます。大きめのノンスティックフライパンにバター大さじ2、砂糖大さじ1、ジンジャースパイス小さじ1を入れて熱します。クレープを加え、片面ずつ焼き色がつくまで約6分間焼きます。ホイップクリームとジンジャースパイスを添えて完成です。

40．焼かないラムクッキーデザート。 ミキサーを使って、生クリーム1.5カップと粉砂糖1/4カップを角が立つまで泡立てます。ダークラム大さじ2とバニラエッセンス小さじ1を加えて混ぜます。このクリームを大さじ山盛り1杯分ずつジンジャースナップクッキー24枚に塗り広げ、クッキー同士を軽く押し付けて棒状にします。残りのホイップクリームを上に乗せます。冷蔵庫で最低6時間、または一晩冷やします。

41．アイスクリーム用ジンジャーシロップ。 小さめの鍋に、黒糖2/3カップ、糖蜜1/3カップ、バター大さじ4、水大さじ2、シナモンパウダー、オールスパイスパウダー、ジンジャーパウダー各小さじ1/2を入れ、中弱火で滑らかになるまでかき混ぜながら加熱する。少し冷ましてから、アイスクリームを添えていただく。

42．ジンジャーアイスクリーム。 大きめのボウルに、柔らかくしたジンジャーブレッドまたはジンジャースナップアイスクリーム500ml（16オンス）に、スペキュロス クッキー スプレッド1/2カップを入れます。20分間冷凍し、優しく混ぜ合わせます。アイスクリームにキャラメルソース1/4カップと糖蜜大さじ2をかけます。さらに約20分間冷凍します。1、2回かき混ぜ、固まるまで冷凍します。

43．チョコレートトリュフ。 鍋に生クリーム1/3カップとジンジャースパイス小さじ2を入れ、弱火でゆっくりと煮立たせる。細かく刻んだミルクチョコレート170gを加え、5分間溶かしてから、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。冷蔵庫で約6時間、固まるまで冷やす。直径3cmのボール状に成形し、砕いたジンジャースナップをまぶす。

44．生地にトリュフを練り込んだもの。 トリュフ（No. 43）を作り、クッキーをまぶして固まるまで冷凍します。解凍したフィロ生地1枚に溶かしバターをたっぷり塗り、砂糖とジンジャースパイスを振りかけます。さらに2枚の生地で同じように繰り返し、重ねます。6等分に切り、それぞれをマフィン型に押し込みます。それぞれにトリュフを1つずつ入れ、生地の端を集めてキャンディーを包み、溶かしバターを塗ります。200℃で10分間、きつね色になるまで焼き、粉砂糖を振りかけます。

45. ピーナッツブリトル。 中くらいの鍋に砂糖1 1/2カップ、水1カップ、ダークコーンシロップ3/4カップを入れて、時々かき混ぜながら沸騰させます。キャンディ温度計が250°F (126°C)を示すまで加熱します。塩味のピーナッツ2カップとバター大さじ1を加えて混ぜます。キャンディ温度計が280°F (148°C)を示すまで、絶えずかき混ぜながら加熱を続けます。ベーキングソーダとジンジャースパイスをそれぞれ小さじ2杯ずつ加えて混ぜます。油を塗った天板に流し込み、均一な層になるように平らにします。完全に冷めたら、割ってピースにします。

46. ホワイトチョコレートバー。 ホワイトチョコレート1ポンドを刻み、1カップ分を取り分け、残りのチョコレートを電子レンジで30秒ごとに混ぜながら溶かします。残りの1カップのチョコレートを加えて溶けるまで混ぜます。アルミホイルを敷いた天板に、つやのある面を上にして薄く広げ、ジンジャースパイス小さじ1/2とドライクランベリー1/2カップを振りかけます。固まったら、割って食べます。

47. ベーコンとスパイスを添えたナッツ。 卵白1個、ブラウンシュガーとメープルシロップ各大さじ2、ジンジャースパイスとチリパウダー各小さじ2、塩小さじ1を泡立て器で混ぜ合わせます。無塩ナッツ2カップと刻んだベーコン4枚を加え、混ぜ合わせます。縁付きの天板に広げ、160℃（325°F）で、途中で2回かき混ぜながら、表面が乾いて黄金色になるまで約30分焼きます。


48. キャラメルポップコーン。 鍋に黒糖2/3カップ、糖蜜1/3カップ、バター大さじ4、水大さじ2、オールスパイス、シナモン、生姜の粉末各小さじ1/2を入れ、中弱火で滑らかになるまでかき混ぜながら加熱します。ポップコーン1/2カップをジンジャーシロップ3/4カップと混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板に広げ、塩で味付けします。160℃のオーブンで20～25分、時々かき混ぜながら、カリッとするまで焼きます。冷まします。

49．生姜とザクロの飲み物。 中くらいの鍋に、水とザクロジュースをそれぞれ1カップ、砂糖1/4カップ、皮をむいてすりおろした生姜、レモン1個分の皮を幅広に切ったもの、シナモンスティック1本、オールスパイスとナツメグをそれぞれ小さじ1/4ずつ入れ、弱火で5分間煮る。冷ましてから、氷を入れたグラス4つに注ぎ、冷たい炭酸水を注ぐ。

50．ジンジャーパンチ。 小さなピッチャーに、リンゴジュース2カップ、バニラウォッカとジンジャーリキュール各1/2カップ、薄切りにした皮むき生姜1/4カップ、幅広のレモンの皮3枚、シナモンスティック1本（半分に折る）、カイエンペッパー少々を入れ、冷蔵庫で最低4時間、または一晩冷やします。グラスに氷を入れ、このカクテルを注ぎ、冷たい炭酸水を注ぎます。