パルミエ・ピーカンクッキー
投票数： 1
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 50、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 11 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 50、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 13 mg、 ナトリウム 11 mg、 砂糖 3 G.
パルメは、おそらく最も簡単に作れるクッキーの一つでありながら、上品で華やかな雰囲気を醸し出します。お菓子作りの経験がなくても、簡単に作ることができます。必要なのは、近所のスーパーで手に入る市販のパイ生地1枚だけ。生地にフィリングをのせ、巻き込み、「耳」の形に切り抜き、焼き上げます。サクサクのパイ生地、ナッツ、そしてタービナードシュガーの香ばしい風味が絶妙に調和し、誰もがその美味しさに魅了されることでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ピーカンナッツ1/3カップ
- 室温に戻した無塩バター大さじ4
- バニラエキス小さじ1杯
- きび砂糖大さじ2杯（ぎゅっと詰める）
- 上質な小麦粉大さじ1
- 粗塩ひとつまみ
- 大さじ1/4のタービナードシュガー
- 冷凍パイ生地1枚（500g入りパッケージの半分）を解凍したもの
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 ピーカンナッツ、 タービナードシュガー、 パイ生地
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上下3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ナッツを天板に並べ、上段のラックで軽く焼き色がつくまで約5分間焼きます。完全に冷ましてください。
- 小さなボウルにバターとバニラエッセンスを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせ、脇に置いておく。ミニフードプロセッサーにピーカンナッツ、ブラウンシュガー、小麦粉、塩を入れ、細かく砕けるまでパルス運転する。作業台にタービナードシュガーを振りかけ、その上にパイ生地を置く。生地に砂糖をまぶすように押し、生地を裏返して12インチ四方の正方形に伸ばす。
- バターミックスを生地の端近くまで塗り広げ、ナッツミックスを振りかけ、軽く押さえてくっつけます。両手を使って生地の片側を中央に向かって折り、反対側も中央に向かって折り、両端が重なるようにします。ロールの両端を切り落とします。
- 天板2枚にオーブンシートを敷きます。生地を1cm厚さに切り、間隔を約5cmあけて天板に並べます。溶き卵を刷毛で塗ります。
- クッキーが黄金色になるまで7～10分焼きます。薄い金属製のヘラで慎重にひっくり返し、天板を入れ替えて、カリッとして黄金色になるまでさらに7～10分焼きます。天板の上で完全に冷ましてください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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