ソーセージとリーキ入りのブレッドプディング
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 793、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 26 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 301 mg、 ナトリウム 997 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 793、 総脂質 49 G.、 飽和脂肪 26 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 301 mg、 ナトリウム 997 mg、 砂糖 7 G.
この風味豊かなプディングの絶妙な味わいと食感の秘密はブリオッシュにあります。ふわふわのパンがクリームとブイヨンをしっかりと吸い込み、しっとりとしたカスタードのようなフィリングを作り出します。天然ソーセージ、リーキ、グリュイエールチーズの組み合わせはまさに絶妙で、この前菜はどんなビュッフェにもぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ4
- ブリオッシュ8カップ分、1cm角に切る（耳は取り除く）
- ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ220g
- 細かく刻んだバターナッツスクワッシュ1カップ
- ネギ4本（白と薄緑色の部分のみ）、薄切りにする
- 刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
- 鶏がらスープ1.5カップ
- 生クリーム1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ3杯＋飾り用に少々
- 大きな卵4個
- すりおろしたグリュイエールチーズ2カップ
- 特殊装備容量350mlのラメキン6個。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ココット皿6個にバター大さじ2を塗り、縁付きの天板に並べます。ブリオッシュのキューブを別の縁付きの天板に並べ、途中で混ぜながら、きつね色になるまで約15分焼きます。
- 大きめのフライパンを中強火にかけ、残りの大さじ2杯のバターを溶かします。ソーセージとカボチャを加え、スプーンの背で肉をほぐしながら、ソーセージに焼き色がつき、カボチャが柔らかくなるまで約8分間炒めます。リーキ、タイム、小さじ1杯の塩、小さじ1/2杯の黒コショウを加え、リーキがしんなりして柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら約5分間炒め続けます。
- 中くらいのボウルに、鶏がらスープ、生クリーム、パセリ、ネギ、卵を入れ、混ぜ合わせます。パンの半分をココット皿に分け入れます。肉の混合物をココット皿に均等に広げ、グリュイエールチーズ小さじ1杯と残りのパンを乗せます。卵液を上から注ぎ、残りのチーズ1カップを振りかけます。
- 室温で15分ほど置いてパンに水分を染み込ませます。天板にのせ、フィリングが固まり、パンプディングがふっくらと黄金色になるまで約20分焼きます。盛り付ける前にチャイブを散らします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 朝食 / パーティー料理 / メインコース / キャセロール / 肉 / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ
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